Halva degen blev ett formgräddat bröd.
Resten blev knäckerutor. Vi fick en förpackning med knäckerutor från Olof Viktors som var supergoda och jag tänkte göra något liknande.
Kakor mer för ögat än för gommen. 
200g smör
Nu har jag provat ett göra runda 'klassiska' kokosbollar. Stansa ut kexbottnar ur vanliga smörgåsrån. Gör smeten som innan, men lägg den i en spritspåse med stjärntyll och spritsa ut på kexen. Låt stelna kallt tills nästa dag. Doppa i choklad blandat med lite kokosfett. Strö ev över lite kokos.
Eftersom att det var Alla hjärtans dag i lördags så passade jag på att strö lite hjärtan på de cupcakes jag gjorde. Fick inspiration från Jellon!
För den som hittar billiga valnötter efter jul kan jag säga att ca 45% av vikten är nötter och resten är skal. Alltså måste det vara mer än halva priset jämfört med färdigskalade. Ofta tycker jag dock att de man skalar själv är godare.
Jag har även hunnit med en tur till Dalarna för att fira min farmors 80 årsdag. Jag gjorde tårtorna till kalaset. Denna goda tårta har jag gjort flera gånger tidigare och den är supergod!
Häromdagen bakade jag och pyssliga Jenny knäckebröd. Det var riktigt roligt, kul att göra tillsammans med en kompis och det gav en härlig julstämning!
Skala och klyfta äpplena, lägg i en pajform.
Strö på kanel.
Häll över en blandning av lika delar socker, vetemjöl och ströbröd.
Skiva smör med osthyvel och täck hela pajen.
Grädda på 225 grader. (Jag glömde igen att kolla hur länge, men jag skule gissa 15-20 min)
Vill man kan man ta mer av den torra fyllningen, det beror på vad man gillar för paj. Ibland varierar jag pajen med lite riven eller hackad mandel, andra nötter eller havregryn.
Sandra - skriv nu ut detta!
Rågvetekex
Jag suftade runt lite och kollade efter 'beignets' och tycker det verkar vara mer av munkar än struvor. De två formarna till höger ser ut som klassiska struvformar, men den vänstra är ju lite annorlunda. Ska prova någon dag (när det inte är så varmt)
När jag var liten så gjorde min mor denna kaka två gånger om året. Den som fick äta den var min morfar, på sin födelsedag och på farsdag. Det var en kaka som hade lite mystik kring sig. Hemma fick vi inte äta av den, den var ju till morfar. Och morfar han höll hårt i sin kaka!
Här fick det bli en liten munsbit en en nyrostad crostini, grön ärtröra, rädisa och en timjankvist.
Det ryska lantbrödet vi bakade. När vi åkte hem från kursen doftade det härligt i bilen av nybakat bröd.
När jag skiktar mjöl för att "sortera" fraktionerna använder jag mig av dessa två mjölsiktar. Vet inte om det syns så tydligt på bilden men nätet har olika täthet. Det finns andra typer av 'siktar' som man använder för att fluffa mjöl och florsocker. Det finns både modeller med ett lager och med flera lager nät. Osiktat mjöl bör man inte stoppa i en sikt med flera lager nät, då fastnar nog en hel del inuti sikten.
Rågmjölet som jag finmalde på min Fidibuskvarn delades upp i 3 fraktioner, de två grova består av skaldelar. De kan man använda till att strö på ytan av brödet som dekoration. Det blir lite fel som man stoppar ner det i degen man har gjort på det finmalda siktade mjölet. Då är ju jobbet ogjort. Jag reagerar ofta då jag läser recept med siktat vetemjöl och kli. Varför inte använda ett fullkornsmjöl istället??
Att mala i sitt eget kök dammar ganska mycket, att sikta det för hand dammar ännu mer. Jag brukar faktiskt inte sikta mjölet så ofta, gillar fullkornbrödet som det är.
Supergod paj/kaka. Den var uppäten till hälften innan jag fick fram kameran.
Inlägg
Alla kommentarer
