Majs

Här syns tydligt att det är skillnad på fodermajsen och sockermajsen. Minst en halv meter lägre. Kolvarna är dessutom lite senare i mognaden.

Vi föds och vi dör

Igår slutade vår fyrbente vän att leva. Hans höfter var utslitna så det var rätt att låta honom gå vidare.

Det är tomt att komma hem, ingen som möter en med glädje och en viftande svans.

Ska jag nu sluta gå min morgonpromenad?

Fyllt några burkar med..

..sommar!
Paprika sallad av den fantastiska ungerska paprikan.

Bostongurka enligt recept (lika delar gurka, lök, äpple och paprika)

Jag stirrade på den färiga produkten och konstaterade att den inte var grön! Tog fram en förpackning färdig (jo vi hade en sån i kylen!) och läste på innehållet. Det var färgämne i.. Tänk på det nästa gång du äter bostongurka. Jag tycker att den jag gjorde ser tillräckligt aptitlig ut.

Säkra halmen!

I söndags kväll på väg hem efter skymningsjakten på gås och and (sköt bara bom..) mötte jag svärfar som skulle fästa upp spännband kring halmbalar som såg ut som om de tänkte falla ner på någon som gick under. Frågade om han behövde hjälp (kunde inte förstå hur han hade tänkt att klara det själv). Jag körde lastmaskinen och hissade upp honom i skopan så han kunde fästa banden.
Till höger på bilden syns skruven till spannmålskrossen, hängandes i kedjan. Den som vi lagade härom kvällen.

Underbar amerkansk brödblogg!

I förra veckan hittade jag en härlig brödblogg!
http://www.wildyeastblog.com/2007/07/08/my-new-favorite-sourdough/
Jag gjorde ett försök på Norwich Sourdough, men inte blev mitt så bra.. Ska nog prova med mer mjöl.. Det var gott, men lite för kompakt och gummiaktigt.

Det är kul och utmanande att baka med endast surdeg som jäsmedel. Oftast så är det lite jäst i recepten. Detta kommer jag att baka igen oh justera lite i receptet.

Sommarmat - grillspett

En oskarp bild (behöver en bättre kamera!) på fredagskvällens mat. Grillspett på kryddiga "vad-heter-det" korvar och egenodlade grönsaker.

Majsen var super god. Ska äta massor i helgen!

Paprikatider

På affären igår hittade jag ungerska röda paprikor för 14.50 kr/kg! Kunde inte låta bli att köpa en påse.

10 kr gav jag för detta.

Stimlades och kördes i torken över natten.

Har lite funderingar på att göra egen "varma koppen". Torkade grönsaker och lite buljong borde kunna bli en soppa. Kanske lite maizena för att den inte ska bli så vattning. Någon som provat??

Sommartårta

Borde alltid ha kameran med sig

Igår kväll vid halv tio tänkte jag "skulle haft kameran..."

Då satt jag och skruvade fast en motor till en spannmålsskruv med två 13-nycklar, ficklampan var fastkilad mellan axeln och huvudet. Mina svarta skinnhanskar gjorde att jag var fumlig men de skulle vara kvar (kan ju bli lortig annars!)

Nu låter det kanske som om det var jag som lagade den trasiga skruven till spannmålskrossen. Nja jag var väl mer hantlangare..

När klockan var tio och skruven var på plats och jag gick hemåt - dödtrött, tyckte jag lite synd om min man. Han skulle blanda foder och seminera en ko, dryga timmen kvar innan han kunde gå in. Då hade han jobbat sen 7..

Sommarhalvåret är fyllt av arbete för en bonde.
Ibland tänker jag att det hade varit bättre att bli kär i någon som inte var lantbrukare. Men man kan ju inte bestämma över kärleken!

Dessutom älskar jag faktiskt att bo på landet!

Julpynt - loppisfynd

Kunde inte motstå dessa små snöflingor!
Tänkte att de ska få hänga i mitt tallris till jul. Vet inte varför men jag börjar längta till jul. Konstigt, jag gillar inte jul (tror jag iallafall..) Kommer på mig själv att när jag bläddrar i kokböcker hamnar jag på julsidorna och läser recept på pressylta mm.

Tisdagstema - grönt

Här är mitt gröna bidrag. Ett ganska ledsamt sådant. Kor kan få en störning i matsmältningen, det gör att de inte kan idisla (och rapa). Det bildas gas i magen och kon sväller upp som en trumma - därav namnet 'trummsjuka'. Medicinen mot detta är diskmedel. Diskmedlet bryter hinnan som gör att inte gasen kan komma upp.

Oftast hjälper detta men inte alltid..

Det är jobbigt att se sjuka djur.

Tisdagstema

http://vimsig.com/tisdagstema/

Italienare

Skulle baka Jan Hedhs 'Italienare' men min digitalvåg hade pajat, fick improvisera mängderna. Det gick bra, men brödet blev inte lika fluffigt som det brukar, hade nog i lite för mycket mjöl.

Bakade ut det som lammeller - det blir ett vackert bröd.

Kanske lite äckligt, men ack så vackert!

Hittade en deglåda i kyskåpet, med en 'chef' (vildjäst med russin från Jan Hedhs bok) som hade legat där lite för länge.

Det var massor med olika svampkollonier! Oj så vackra de var, fick bara lov att fota dem. Önskade att jag haft ett mikroskåp stående hemma.

Torka örter

Tidigare har jag hackat och fryst färska örtkryddor. Vissa har inte alls fungerat bra i frysen, tappat all smak. Jag har packat dem i plastpåse med påsförslutare och lagt den i en tät burk. Det gör att det inte är så smidigt att ta fram burken och strö lite kryddor i grytan.. Så nu tänkte jag prova att torka örterna. Det gick finfint i min elektriska tork. De var torra på ett par timmar. Sen smulade jag dem och la i en burk. Torkade timjan, citrontimjan, salvia, dragon, mynta och äppelmynta. Myntorna kommer jag nog inte att använda i maten, gillar inte riktigt mynta i mat. Kanske syr doftpåsar i vinter! ??

Ett par knippen hängde jag upp i fönstret för jag tyckte att det var fint!

Ny pryl - gitterrulle

Jag har skaffat en gitterrulle. Den ska göra snygga mönster på pajlocket. Men inte blev det så bra..
Jag får nog öva mera. Kallare pajdeg. Mer elastisk deg - jäsdeg?

Kapris

Kan detta månne bli "kapris" ?

Mitt framtida B & B ?

Fick en idé!

Varför inte ha ett B&B?

Fix:

Måla

Möbler

Toalett

Funderingar:

Finns underlag?

Marknadsföring?

Har jag tid?

Kanske ha 'bo på lantgård' i framtiden?

Blandade aktiviteter från helgen

Kokade en till omgång av den underbara svartvinbärsdrickan - perfekt som morgonjuice!
2 l svarta vinbär
3 l blad
8 l vatten
kokas 10 min
Tillsätt 8-9 dl socker
Klart!

Lätt och fräsch sommarlunch. (Måste jobba mer för att få kaviaren snygg!)

Förvällde och frös in mer minimajs!

Bakade en kavring. Bra recept i "Bröd och marmelad från Rosendal".

Var lite kreativ och gjorde en sommring dörrkrans, den har redan vissnat. Men kan nu bara stoppa i fräscha blommor och få en glad överraksning när jag går genom dörren.

Som ett gammalt fiskeläger

Jag ser en väderbiten farbror med blå hängselbyxor, keps och en cigarett i mungipan. Han står och pysslar med näten i sommar solen.

Istället var det jag som stod där och rensade skräp ur nätet. Ung brunett med lågt skurna jeans, randigt linne och håret i hästsvans.

Varför har vi så stereotypa bilder av vissa saker/personer?

Ett stort "HEJA!" till Gitto som fiskar kräftor i kjol och vit tröja!

http://gittosmat.blogspot.com/2007/08/krftfiske.html

Hur gick jaktpremiären?

Två saker var det gott om. Mygg och änder! Änderna är inte lovliga än på ett par veckor. Myggen var helt galen, när jag fått 8 bett på fingrarna kunde jag inte längre sitta still så jag gick hem.

Ska införskaffa myggstift!

Snapsbröd - Svartvinbärsbröd

Silade från svartvinbärssnapsen igår. Hälften av bären stoppade jag i romtopfen, resten mosade jag med sked för att få ut den sista vätskan. Tyckte det var synd att slänga bort bärmoset så jag stoppade ner det i degen. Den blev rosa och fin!

Hur blev resultatet då? Jo helt ok. Fin smak av svartvinbär. Vinbärskärnorna irriterade mig lite. Gillade färgen, blåbärsbröd blir så onaturligt blå..

Ca recept

1 pkt jäst, halv burk yoghurt, vatten, salt, honung, ett par nävar solrosfrön, 2-3 dl fullkorns mjöl, ca 2 dl bärmos, vetemjöl (manitoba cream) tills degen är bra.

Jäs 2 timmar. Här kan du passa på med nåt kul, fiska kanske?

Forma 2 bröd, jäs 30 min. Grädda ca 40 min, starta på 250 grader, sänk sen till 200 grader.

Årets första äpple!

Åt i går första äpplet från mitt Sävstaholm träd. De faller när de är mogna.

Snart kan jag börja leva på äpplepaj igen! Mums.

Fiske(o)tur

Satte en deg igår kväll och medans den jäste gick jag till ån för att fiska.
Drog upp en gädda men den var ynkligt liten så den gick tillbaka till frihet. Men attans vad roligt det är med gäddor, de är så pigga!

Jag hade båten i standkanten dold i vassen. Det kom en hel del gäss sträckande. En gås är inte den smidigaste av fåglar, när de upptäckte mig i båten var de ganska nära. Att tvärvända och väja är inte en gås starka sida! Inte så bra bild, men kameran och jag är båda långsamma.

På väg hem såg jag inte mindre än 4 rådjur, varav en bock! Han skällde på getterna som var i närheten. Fotade honom men kan tyvärr inte se var på fotot han står. Det hade börjat skymma.

Etikett till snapsen

Orginalet:

Min etikett:

Det är Gert som ska få snapsen! Den ska skrivas ut på 4.5 x 6 cm etikett, hoppas att det inte blir för litet.

Det blir inte alltid som man tänkt sig

Kvällen som skulle bli en skön kväll med upplockning av nät och brödbakning blev istället en kväll på djurakuten.
Vår hund har varit lite krasslig ett tag, men vi har tänkt att han väl har en förkylning eller dyl. Men igår när jag kom hem var han för loj, lyfte knappt på huvudet för att titta på mig. Jag snackade lite med honom och åkte och plockade upp nätet.
När jag kom tillbaka verkade han sämre, så jag åkte till det jouröppna djursjukhuset.
Han har ont i ett ben, infektion i kroppen och feber. De kunde dock inte säga vad felet var.. Fick antibiotika och smärtstillande. Jag fick bära honom till och från bilen. Ledsamt att se en annars så pigg hund så krasslig.

Han är ganska gammal så det kanske snart är dags för honom att dra vidare.

Så vid 24 tiden igår fick jag ta hand om fisken. Då var jag glad att det bara var två firrar i nätet. Den ena var mört och blev frusen hel till kräft bete. Abboren rensades och stoppades i frysen till senare. Någon gång med bättre fiskafänge och mer tid kommer jag att visa det bästa sättet att flå en abborre!

Ladugårdsbygge

Vi håller på och bygger ut ladugården. Här ska det bli en del för ungdjur och sinkor. Tidigare blandade de egen betong, men nästa vecka ska stommen resas så nu kommer en betongbil med färdig.
Hade tänkt att fota lite kor också, men batteriet dog så det kommer senare!

Vattnet stod högt

När vattnet stod som högst fick jag åka kanot ut till bryggan.. Bryggan snickrade jag förra sommaren. Än har vi inte haft så stort behov av en badbrygga. Men jag hoppas på många varma augustidagar!
Att vara gift med en lantbrukar innebär att man får göra en del saker själv. När min man sagt att "jo, vi kan väl bygga en brygga, men jag hinner inte nu" tröttnade jag och byggde den själv. Men fick hjälp på den skulle vändas och sjösättas.

Ganska många alar har grenar nära vattnet. De är nu fulla med gräs och annat sen vattnet sjönk undan. Ser nästa spöklikt ut.

Nät

I morse åkte min man till Danmark på komöte. Så jag gick upp tidigare än vanligt och hade tid över innan jag skulle åka till jobbet. För ett par dagar sedan tog jag en tur med båten för att se om vattnet sjunkit något. Det hade det faktiskt. Så i morse la jag nät!
Att bo på landet gör att man ofta har saker som underlättar och gör vissa aktiviteter lite roligare. Som när man får packa på sina grejer på fyrhjulingen..


Det var fortfarande ganska strömt, men vi har en breddning på ån där det är lugnare vatten. Där la jag mitt nät. Mitt på bilden brukar det vara en ö, men det är nu mera ett grund med växtlighet. Brukar fästa nätet i marken där men idag fick jag bilda fast det i kallmusen (en härlig 'vass' som luktar gott). Jag hoppas att det räcker, vill inte komma ner ikväll och upptäcka att nätet är borta!
Att ensam lägga nät är lite sport men det går. Att det är ett rinnande vatten underlättar. Båter driver utan att jag behöver ro. Men att fota samtidigt var lite för mycket för mig.

Återkommer i morgon med rapport ang fångst.

På lördag börjar gåsjakten

Gås är gott!

På svenska jägareförbundets sida finns aktuella jakttider
http://www.jagareforbundet.se/jakttider/Default.asp

Är jag nöjd eller...

...har jag ett sting av dåligt samvete?

Jag har lurat min man. Igen.

Jag är gift med otroligt principfast man. Uppvuxen på en bondgård där kosten bestått av 'tamboskap'. Äter man kött är det nöt eller fläsk. Nån gång kykling men inte gärna.

Jag är uppvuxen i en familj som alla varit roade av att fiska, och en far som var jägare. I min åsikt då växt upp med en mer varierad kost med vilt och mer fisk. Älskar abborre, gädda, älg och hare! Min far finns inte kvar, man hans intresse för jakten har jag ärvt.
Jag både fiskar och jagar och tycker mycket om att servera 'min egen' mat.

Min man värgar äta: hare, rådjur, gädda.
Men detta bara av princip! Lagar jag tex fiskgratäng av gädda, säger jag kanske att det är kolja.
Han kan äta det och tycka att det är ok och säga -Bara det inte är torsk för det är äckligt, eller gädda det äter jag inte!!
Då säger jag ofta när vi ätit färdigt. -Hehe, det var gädda.
Detta har inte varit så smart för nu äter han nästan inte fisk om den inte är rosa.

Igår i min röjning av frysen hittade jag ett paket kött. Rådjur, urbenad bog. Alltså inte värdens bästa kött. Mycket senor och rätt så segt. Jag gjorde ett långkok med lök och kött (välputsat och i små bitar) tillsatte senare, vispgrädde, gelé, konjak, minimajs och haricot verts. Det blev riktigt gott! Jag sa att det var älg, fast framdel så han skulle vara beredd på lite "sämre kött".

Inget knussel, han åt och var glad!

Borde jag ha dåligt samvete?
Är det ok att vara nöjd?

Dags att tömma frysen!

Nu är det hög tid att fjolårets frukt och bär är uppätet så att resten av detta års skörd får plats i frysen!

Själv kokade jag äpplekräm av en påse äpplebitar som blivit liggande.

Oj vad gott det är med kräm!

Måndagens innehåll

Dagen började bra, lite vinbär plockade före frukost. Vita vinbär till Romtopfen.

Innan lunch hann jag plocka 5 liter körsbär. Där såg jag en orm! Snok visserligen, men de är liksom så oväntade. Dessutom ligger de oftast och solar sig på de platser jag vill sätta fötterna. Jag är inte rädd för ormar, ändå skrek jag högt.

På eftermiddagen var jag ut i skogen med en kompis och plockade ett par liter blåbär. Faktiskt ett av de bär som jag tycker att det är tråkigt att plocka. Jo det är skönt att vara i skogen, men det går så evernerligt långsamt att fylla hinken. Inte mindre än 5 (!) fästingar kröp på mig under den stunden vi var i skogen, en hann tillochmed att fastna. Jag jag som trodde att jag var 'fästingresistent'. Blåbären frös jag in.

Urkärnade körsbär, redo för styckfrysning.

Min bästa sommarkaka

Ta en lite större kastrull, smält 200g smör. Låt svalna lite. Tillsätt 6 dl socker, 4 ägg, 6 dl vetemjöl, 1 tsk vaniljsocker. Allt direkt i kastrullen. Häll i långpannan (med papper i). Häll över 3-4 dl frukt eller bär och en näve hackade nötter. Jag brukar göra kakan med de bär som finns för tillfället. Rabarber i bitar, körsbär i halvor, vinbär mm. Det är en ganska söt kaka så det är bra om det är lite syrligare bär.

Grädda 25-30 min i 175 grader. Låt svlana med plåter över kakan, skär i rutor och bjud hem någon på fika!

Vilken känsla..

... att få skörda och äta sina egna grönsaker!

I lådan: Minimajs, sista huvudet med isbergssallat, romansallat, gröna bönor, persilja, tomat och körsbärstomater från växthuset. Allt utom majsen blev till min lunchlåda. Den kompletterads med köpt gurka. Jag hade en gråsuggsinvasion i växhuset på försommaren och då åt upp mina små gurkplator.
Jag verkligen älskar gröna bönor(haricot verts) och de är så otroligt enkla och tacksamma att odla, alla som har ett trädgårsland borde odla bönor! Nytt i mitt land i år var romansallaten, friskare, finare och godare än isbergen någonsin varit. Den kommer att sås igen. (Förgrodde i växhuset)
Minimajsen är fodermajs. Vi odlar majs som foder till korna. Tidigt är den lika god som sockermajs, som minimajs är den perfekt. Så nu plockar jag för fullt och förväller och fryser in till i vinter. Vi har i år även sått några rader med sockermajs för att kunna njuta mer av riktiga kolvar. Så fler inlägg om majs är att vänta!