Kall aprikospudding

Aprikospudding
250 g torkade aprikoser
7.5 dl vatten
1 dl socker
7 blad gelatin

Lägg aprikoserna i blöt över natten. Koka och mixa/passera dem i blötläggningsvattnet. Tillsätt sockret. Lös det blötlagda gelatinet i lite av det varma moset (har det kallat så värm lite av det) Blanda ner i resten av moset och häll upp i en vattensköljd form. Låt stelna kallt. Gärna tills nästa dag.

Jag gillar verkligen puddingar men denna har en känsla av vardag. Eller så kan jag konstatera att den var en perfekt barnmat. Greta har verkligen gillat aprikospurén jag gjort, men nu när hon har börjat äta själv mer är denna perfekt att skära i bitar som hon kan sitta och peta in i munnen.

Sommartempo

Jag har inte försvunnit, har bara haft annat för mig. Sommartider är fikatider (vilken årstid är inte fikatid??) Gjorde slut på de sista bären i frysen, det blev en krusbärspaj med marängtäcke.

Andra ensilageskörden är avklarad, snart är det dags för den tredje.

Sommargott - jordgubbspudding. Mixade jordgubbar, vispadgrädde, gelatin och lite socker. Gjut i småformar eller en stor. Oj så gott!

Vi har även varit på lite semester. Västergötland och skåne blev det. Här är vi i Skanör. Havet var härligt, hade nog kunnat bada hur länge som helst.
På Olof Viktors hejade jag på Jan Hedh, hade dock inte mod nog att slita upp kameran! Han bakade smördeg.

På hemvägen gjorde vi ett nostalgistopp i Alnarp. Saknar parken. Vackrare campus finns nog inte. Nytt sedan vi slutade är en 'uteservering' vid restaurangen. Där har de byggt in det underbara näsduksträdet. Tänk att sitta och dricka kaffe under ett näsduksträd!

Apelsinpudding

Om ni på loppis får syn på denna lilla bok, köp den! Helt underbar med massor av desserter. Oändligt många recept på puddingar.
Först ut blev apelsinpudding:
Apelsinpudding
2 ägg
100 g socker
4 blad gelatin
2.5 dl grädde
skal och saft av 1 apelsin

Vispa upp äggulorna med sockret, rör ner saft och skal av apelsinen.
Blötlägg gelatinet. Vispa grädden. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Smält gelatinet och tillsätt i apelsinsmeten. Rör ner grädden. Vänd sist ner äggvitorna. Häll i vattensköljdform och ställ kallt för att stelna. För att lättare få puddingen att lossna från formen kan den snabbt doppas i hett vatten.

Mannagrynspudding

Jag älskar puddingar. Jag har ännu inte smakat en pudding jag inte gillar.
Chokladpudding, brylepudding, laxpudding...
I mina 'favoriter' i min webläsare har jag en mapp med recept länkar, där har jag även en undermapp med puddingar. De som ska göras härnäst.

Igår skulle jag göra mannagrynspudding. Hittade inte receptet i någon av mina kokböcker, så jag googlade lite. Då hittade jag receptet hos Kinna. Där hittar jag ofta recept som jag gillar, hon lagar mycket genuin mat med tanke bakom.



Jag serverade puddingen med nyponsoppa, supergott.

Brylépudding no2

Då har jag hunnit prova nästa recept. Detta tror jag är en klassisk brylépudding.

½ l gräddmjölk (jag tog hälften vispgrädde, resten mjölk)
2½ msk socker
6 bittermandlar
½ citron, skalet
6 ägg
Till formen:
3 dl socker
2 msk kokande vatten

Då jag inte gillade bittermandeln i den förra puddingen tog jag helt enkelt och bytte ut bittermandeln och citronskalet mot en vaniljstång!

Koka upp mjölk, socker och rivna bittermandlar (eller skårad vaniljstång). Tillsätt citronskalet.
Äggen vispas och ihopröres med mjölken då den svalnat.

Smält socker, tillsätt vattnet och glasera formen.

Häll i smeten och grädda i vattenbad. 175 grader ca 40 minuter (tills den 'stannat')

Detta var en bra brylé. Min mor som var på besök åt upp hälften själv. Det var knappt så vi andra fick smaka.

En bra sak med att vara sjuk

När jag letade i bokhyllan efter något att läsa tog jag ut den lilla söta 'princessornas kokbok' och vad tror ni låg instucket där i?? Arket med recepten på brylépuddingar som jag letat efter! Så nu har jag provat det första.

Falsk brylépudding
7.5 dl mjölk
1 dl mjöl
1 dl socker
6 st rivna bittermandlar
1/4 tsk citronskal
1 msk ostlöpe
Till formen:
3 dl socker
0.75 dl kokande vatten

Smält sockret, häll i vattnet och glasera formen med detta.
Mjölken ljummas och alla ingredienserna vispas kraftigt tillsammans. Sist tillsättes löpen, rör om och häll i formen. Gräddas i vattenbad. Jag gräddade 50 min i 175 grader. Receptet löd bara "Puddingen gräddas i vattenbad i ugn 40-50 min.

Det var gott, men påminner lite om ostkaka vilket inte är min favorit. Om jag gör denna igen tror jag nog att jag byter ut bittermandeln och citronskalet mot vaniljstång.

Nu återstår det bara att prova 'Fin brylépudding med mandel' och den som bara heter 'Brylépudding'

Handskrivet

I en bok jag köpte på loppis låg ett handskrivet ark med 3 olika recept på brylépudding! Jag älskar när man får överraksningar på detta sätt. Jag ska göra alla olika brylépuddingarna, återkommer med resultatet!