Fågelskrämma

När jag åker till jobbet passerar jag ett stort fält med höstsådd raps. Det är ett sånt där fält där det brukar finnas tusentals gäss och en och annan svan.

I morse fanns där inte en enda kanadagås. Istället vajade två stycken fågelskrämmor i vinden.

På juldagen såg jag för första gången Trollkarlen från Oz, från 1939. Vilken härlig film. Fina sensmoraler och otroligt vacker film! Dessa två aspekter har fått mig att börja fundera på hur min kommande fågelskrämma ska se ut. Inte direkt för att jag känner att jag har något behov av en, men jag lockas av tanken att göra en.

Bilder lånade från internet.

"Granen står så grön och grann i stugan.."

Årets gran med polkagrisar och dubbeltopp!

Polkagrisar

Ja, nu har även jag gett mig på polkagristillverkning. Ni kanske tycker att det fattas något?

Här skulle jag kunna säga att jag tyckte det var finare med vita polkagrisar, men om sanningen ska fram så blev den röda 'degen' inte bra. Jag tror att jag satte den för varmt så den kristallerade totalt. Men de är ju goda ändå! Eftersom jag var själv och erfarenheten från tjongen så bestämde jag mig för att göra stänger istället för bitar.

Att koka karameller är verkligen kul, har hittat flera recept som jag vill prova senare. Nu ska jag bara äta i flera dagar och låta brännblåsorna på tummarna läka!

Har tänkt att hänga mina polkagrisar i julgranen. Försökte ta in den igår kväll men då protesterade mannen och sa att det gör man minsann på kvällen den 23:e.. Gjorde ett försök själv, men den behövde sågas lite. Det var mörkt och kallt ute (bra ursäkt va?) så jag struntade i det. Kanske i eftermiddag.

Julgott

Idag gav jag bort en korg med blandade godsaker. Korgen innehöll: Äppleglögg, Romtopf, Saffranspäron, 2 sorters senap, en ask med små pepparkakor och 2 st polkagrisstänger.

Jag hoppas att de som fick den blev glada!

Godis

Proffsig godistillverkning!

Och jag var nöjd med min tjong.. Har en bit kvar.

Hur nöjd är du?

Tydligen är bönder mer nöjda än andra..

Franska pepparkakor

Om du inte gillar att kavla är det en bra ide att göra franska pepparkakor.

Franska pepparkakor
200 g strösocker
200 g ljus sirap
250 g smör
1 msk ingefära
3 msk kanel
2 tsk nejlikor
2 tsk kardemumma
1 tsk pommerans
1 tsk pottaska
en liten skvätt konjak eller annan starksprit
575-600 g vetemjöl
150 g flagad eller skållad och hackad mandel

Rör smöret smidigt, för hand eller i matberedare. Blanda i socker, sirap, kryddor och pottaskan utrört i spriten. Arbeta in större delen av vetemjölet.
Lägg upp degen på bakbordet, arbeta in mandeln samt resten av mjölet. Arbeta degen smidig och blank. Rulla ut till ett par rullar. Gör dessa runda eller platta till dem så de blir fyrkantiga. Lägg rullarna kallt till nästa dag.
Skär tunna skivor med en vass kniv, grädda i ca 225 grader ca 5 minuter.

Tjong

Tjong
3 dl stösocker
1½ dl sirap
1 msk glykos
1½ dl vispgrädde
25 g smör

Blanda allt i en kastrull med tjock botten. Låt koka på ganska hög värme utan lock till 140 grader (använd socker termometer), det tar ca 20 minuter.
Häll upp massan på en väl inoljad marmorskiva, jag använde min ugnssten i granit och det fungerade bra. När den svalnat lite börja dra i massan. Dra och sträck och arbeta in luft. När den börjar stelna så dra ut till fingertjocka längder och klipp i bitar (olja in saxen). Låt karamellerna svalna åtskiljda från varandra.

Detta var riktigt kul att göra och sååå gott!

Barn..

.. gör att det är ok att:
Göra pepparkakshus
Klättra i träd
Grilla korv
Bygga kojor i träd


Någon som vill låna ut några?

Monicas mat

Oj vad jag flinade!
Efter maten igår kväll gjorde jag ytterligare två omgångar senap. Hann inte packa den i burkar utan hade planerat att göra det under reklamen i 'Monicas mat'.
Vad var det hon gjorde i programmet om inte senap?

Hon sa något under programmet som jag verkligen gillade (och säger själv ofta). Något om att hon ville göra det själv för att köpta färdiga produkter "var det så mycket konstigt i". Kommer inte ihåg vad det var hon pratade om, men jag håller verkligen med henne!

Saffranspäron är supergott! Lite konstigt att göra det nu bara, fast det är ju kanske inte alla som passar på och tar reda på säsongens råvaror. Kanske har de inte heller någon jordkällare att lagra burkar i.

Tycker bara att det känns lite snett vridet att tala för ekologiska varor om man inte poängterar vikten av att använda lokala råvaror efter säsong..
Visst, äpplen och päron går ju att lagra de också.

Visst jag kanske gnäller lite, men jag har blivit lite trött på detta tjat om ekomat, ekosmart, eko hit och eko dit. Det kanske är bra om familjen Svensson köper en påse ekologiska morötter, men den 'insatsen' försvinner ju kanska snart efter den årliga vintersemesten i Thailand.

Nu säger jag inte att jag har några lösningar på miljöproblemen vi står inför. Frågan är så komplex att man blir matt av att fundera på hur man ska bete sig för att göra det bästa för miljön. Man ska ta hänsyn till gifter som sprids och gödsel - stallgödsel avger både amoniak och ganska mycket koldioxid då det sprids, konstgödsel har en bättre effekt i marken, mer näring till grödan. Stallgödseln å andra sidan tillför både mull och bildar humusämnen vilket är bra. Dessutom är frågan vad som är bäst, att en traktor åker över åkern en gång och sprutar ihjäl alla ogräs eller om det är bättre att man åker 3-4 gånger över åkern och harvar bort ogräset??

Ja ni, vi kan ju heller inte alla producera vår egen mat..
Detta är svårt. De flesta 'miljövänliga' åtgärder har ju tyvärr baksidor.
Tex:
Lågenergilampor är ju jättebra ur energisynpunkt. De är dock mycket svårare att återvinna då de innehåller fler farliga ämnen än vanliga lampor.

En uppmaning så här i juletider: Köp en svensk julgran! Helst en som du själv kan såga av hos odlaren. Det gjorde jag i förrgår. Det blev en skojig gran med två toppar i år.

Senap till jul

Att göra egen senap är inte alls svårt.

Grov senap - Skånsk senap

½ dl brunt senapsfrö

½ dl gult senapsfrö

1½ dl vatten

1 msk vinäger

2 msk honung

1 tsk salt

½ dl olja (ej oliv)

Blanda senapsfrö och vatten i en kastrull, koka upp, ta av från värmen och låt stå och svälla några minuter. Häll sedan alltsamman i matberedaren, kör på hög hastighet i ca 5 minuter. Tillsätt resten av ingredienserna och kör tills allt är blandat. Fyll i små fina burkar och förvara kallt.

Slät senap

50 g senapspulver

1 dl socker

3/4 msk potatismjöl

3/4 dl grädde

½ ägg

Blanda alla ingredienser i en liten kastrull med tjockbotten. Sjud några minuter under kraftig omrörning (får ej koka). Ta av den från värmen och rör/vispa i ca 30 minuter. Att senap är starkt känns i ögonen så stå ej med huvudet rakt över kastrullen. (Jag satt med den i knät igår när när jag tittade på Monicas mat). Packa i burkar och förvara kallt.

De små burkarna rymmer 130 ml och är perfekta att packa senap i och ge bort i julklapp. De finns i butiken.

Lyckad glöggfest

I lördags hade vi lite vänner hemma på glöggfest. Jag har hittat den mesta inspirationen från andra bloggar, vi serverade:

Röd coleslaw, super god och bra till julskinka.
Julskinka
Pizzabullar
Revbenspjäll, med kryddningen jag alltid gör till jul. Honung, soya, olja, salt, peppar, grillkrydda och senapspulver.

Hemgjord senap
Blandad sallad
Ljust och mörkt bröd. Det ljusa är Jan Hedhs 'Italienare', fast med ändrade jästider. Det går ofta att förlänga jästiderna om man sätter degen i kylen. Poolishen fick stå över natten, den färdiga degen fick stå över natten och de utbakade bröden fick stå över natten och gräddades på morgonen. På det viset går det bra att baka fast man jobbar.

En flaska snaps gick åt. Den som skulle lagras.. Men den var riktigt god! Det måste jag komma ihåg att göra flera flaskor av nästa sommar.
Och som dessert serverade vi saffransglass. Jag gjorde den mycket enkla glassen och flyllde den i en slät rund form med ett stort hål i mitten. (Kransform?) När jag stjälpte upp glassen fyllde jag hålet med romtopf.

Avsaknaden av foton beror på att jag inte tyckte det var så kul att slita fram kameran och börja fota maten då vi hade gäster..

Stort tack till alla som lägger ut recept och vackra inspirerande bilder!!

Julstök, pyssel, jobb och fest

De senaste dagarna har jag haft mycket att göra, julhandeln är i full gång. Har dessutom planerat en glöggfest. Det mesta som vi kommer att bjuda på kommer från andras bloggar. Bilder och länkar kommer. Jag önskar alla en trevlig 3:e advent!

Mus eller råtta?

Vad är skillnaden egentligen?

Igår när vi satt och åt frukost hörde vi det speciella krafset ifrån skåpet under diskbänken..
Jag laddade fällan med lite fräsch ost. Ca 10 min senare slog den igen. Det skramlade och lät lite så jag gick dit (med träskon i handen) tänkte att fällan kanske hade slagit lite snett. När jag öppnade skåpet hade det tystnat och döden var ett faktum. Men vad var det som låg där? Fasen det var ju en bjässe! Är det storleken som skiljer möss och råttor åt? Denna var ju forfarande söt, men stor. Jag fick ta stekpincetten för att ta ut fällan (ok, ja, jag tyckte att den var lite äcklig)

Han kanske bara var stor för att han har bott i vår komposthink ett par månader. Vem vet?

Ingen bild på kräket, jag slutade själv läsa en blogg för att det var en bild på en spindel i ett inlägg.

Tema: Pomerans

Jag har bekantat mig lite med pomeransen. Jag har använt den i malen form, det går även bra med torkade skal som kokas och hackas.
Kakan jag kallar Birgitskaka, här med pomerans istället för kardemumma. Nja, den är väl ok men det är bättre med både kardemumma och ingefära.

Pommeranslimpa, gott med julskinka!

Pomeransskorpor med choklad och mandel. Jag har flera gånger gjort skorpor som det enda bindmedlet är ägg. Tror nog att receptet behöver lite fett. När man ska skära dessa smular de sönder lite mer än jag vill. Någon som har en bra lösning?

Wikipedia om Pomerans

Lite jul ute

Hinken med aningen vissna lammöron på trappen fick lite enris, kottar och ett par äpplen. Vips lite jul!

Ladugårdsbygge

Vi håller på och bygger på gården så att vi ska få plats för fler kor. I augusti gjöt vi plattan.

Här syns det nya stallet. I förgrunden syns hur geggigt det är för tillfället. På taket syns en av de anställda. De jobbar visserligen med säkerhetslinor, men jag skulle nog inte gilla höjden.

På långsidorna har vi inte några fasta väggar, utan där är det gardiner. Gardinen är höj och sänkbar, bra på sommaren så är det bara att öppna upp och släppa in den friska luften. På vintern stoppar den upp de kalla vindarna. Kor trivs bäst i stall där det är lite svalare. På bilderna saknas fortfarande portar och lite småfix. Det ska även målas.
Svärfar i skylift, han och killen på taket håller på att montera nocken på huset. Det är en typ av kanalplast som släpper in ljus.En glad kviga som har doppat hela huvudet i maten!

Jag säger det igen: Vad är ekologiskt?

Atl är en tidning med lantbruksnyheter. Den finns under mappen 'Nyheter' i min favoritlista. Där kan man hitta en del intressanta saker.

Här skriver de om bristen på ekologiskt djurforder. Nu kommer Sverige istället börja importera foder från Kina och Östeuropa för det finns tillfäckligt i Sverige.

Jag har skrivit om det tidigare, märkningen 'ekologisk', är det verkligen det som är bäst för miljön i alla lägen?

Vi kanske ska ha mer krav på att varorna är producerade lokalt?

Loppisfynd!

Härliga fina bakformar, en mjölsikt och den roliga 'prylen' från föregående inlägg.

En ljuskrona för en tia! Rosa band var kanske inte så kul. Tänkte ta bort banden helt, klä den med enris och ställa den på bordet.
Fina ljushållare, frågan är när och var jag törs använda dessa utan att sätta eld på huset.

Ååå, jag har verkligen julstämning! Jag vill bara pyssla och baka. Härom morgonen då jag var ute i regnet och sågade en 'en' sjöng jag julsånger för full hals. Inte ens det ruggiga vädret kan ta bort mitt leende.

"Falalalalaa la la la laaa!"

Vad är detta?

Någon som vet vad detta är? Hela 'grejen' är ganska lång, ca 60 cm. 'Klumpen' som är krusad är tung och i järn.

Några förslag?

(Pepparkakorna har inget med den att göra, de bara råkade komma med på fotot.)

Jag ska försöka hinna använda den i helgen, återkommer då med bilder på resultatet!

Julstolle

Julstolle
(Baserat på recept från Annas mat)
1 dl sultanrussin
0,5 dl mörka russin
0,5 dl konjak
150 g smör
50 g mandel
skal av 1 citron
skal av 1 apelsin
15 torkade aprikoser
1 krm riven muskotnöt
4 msk hackad suckat
1 liter + ca 1 dl vetemjöl
1 dl socker
0,5 tsk salt
50 g jäst
2,5 dl mjölk
3 ägg
smör + ägg till pensling
florsocker

Förbered 3 skålar med följande:
Skål 1: Blanda ljusa och mörka russin med konjak.

Skål 2: Blanda skållad och grovhackad mandel, finhackat skal av citronen och apelsinen, suckat, muskot och hackade aprikoser

Skål 3: Blanda den stora mängden mjöl, socker och salt.

Smält smöret och låt svalna
Lös jästen i den rumsvarma mjölken. Häll mjölk-jäst blandningen i skål 3. Tillsätt även äggen och smöret. Blanda sen ner skål 1 och 2. Tillsätt ev upp till 1 dl mjöl så att degen blir smidig.
Låt jäsa i 1-2 timmar.
Knåda degen lätt på bakbordet, dela i 3 delar. Kavla ut degen i en rektangel, pensla rikligt med smör över degen, vik varje del i ett treslag. (Långsidorna viks in omlott mot mitten.)
Jäs på plåt 1 timme. Pensla med ägg. Gräddas sedan ca 30 min i 200 grader.
Låt svalna, sikta sedan över florsocker.

TIPS: Vill man spara tid på bakdagen, kan de 3 skålarna förberedas dagen innan.

En god fruktkaka som inte är lika mastig som de flesta Engelska fruktkakor. Det är många ingredienser, men den är inte särskilt svårbakad.

Kakbak

Förra helgen var jag med på en julmarknad. Det blev lite pepparkaksdeg över, jag bakar nu ut den själv. Idag blev det runda kakor.

Fyllde även en burk med kakor som jag bar ner till ladugården. De fick ingefärssnitt, en variant på min favorit: Birgits kakor.

Birgits kakor

200 g smör
2,25 dl socker
1 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1 tsk sirap
1 tsk kardemumma
3 dl vetemjöl
1 äggula

Rör smör och socker smidigt. Tillsätt alla övriga ingredienser och blanda till en smidig deg. Dela degen i 4 delar. Rulla ut dem så de är lika långa som plåten. Grädda 2 rullar i taget, ca 10 min i 175 grader. De ska då ha smält ut och blivit gyllenbruna. Ta ut plåten och låt den svalna lite, skär sedan kakorna på snedden innan de svalnat helt.

Ingefärssnitten görs lika, bara byt ut kardemumman mot ingefära. Minst en sats av dessa kakor uppmanar jag alla att göra, de är supergoda! Jag har gjort 3 satser hittills. Ändå är burken tom nu! Tänkte prova med nejlika nästa gång.

Vad gjorde du i morse?

Själv var jag ute och 'hämtade' en EN. Samtidigt utförde jag lite betesmarks vård, denna en stod och skavde på staketet. Det händer ibland att växtligheten gör att elen i trådarna inte fungerar som den ska, då passar djuren ofta på att sticka på utflykt. Att fösa kvigor är inte alltid det lättaste, därför är det bättre att ha staketen i bra skick!

Enen hade växt sett och var ganska ful, så den blir nog klippt i bitar. Kanske en krans? Tänkte jag skulle pyssla lite till helgen.

Hålkakor

Jag är en sån som tycker "är man på semester så är man". Därav har det blivit en del croissanter till frukost, mycket godis, snacks och annan fet mat. Det är gott, men efter en vecka skriker magen efter fibrer och grönsaker.
Ganska snart efter hemkomsten bakade jag bröd. Tyvärr har jag inget recept mer än detta:
Jag kokade upp ca 5 dl '3-korns kross' (en blandning av krossad vete, råg och rågvete). Jäst, vatten, en skvätt mjölk, lite honung (och lite farin för honungen tog slut) lite salt, lite finmalen hirs och sedan rågsikt tills det blev en bra deg. Detta bakade jag sen ut som klassiska hålkakor. Skållningen av krossen gjorde att det blev saftiga. Krossen gjorde även min mage glad!

Reportaget

Ok, här kommer en länk.

Härlig semester i Danmark

Vägen som ledde till havet. Ca 5 mil norrut gick det att köra på stranden!

Dessa spår är jag van att se i snö. Det var även gott om fasaner som gick runt och 'kacklade'. Kanske åt de av havtornsbären som det fanns gott om. Jag plockade några och gjorde en havtornspannacotta en kväll. Bären var ganska mosiga, annars hade jag nog plockat med mig en påse hem.

Den närmaste 'byn' som vi åkte till när vi skulle handla är nog en riktig sommarort. Att besöka den i november var lite som att gå runt i en spökstad. Turistbyrån, affären och ett 'kro' var det enda som hade öppet.

Jag kan verkligen rekomendera detta sätt att semestra. Att hyra en stuga i lågsäsong är billigt. Vi var 5 vuxna och 3 barn och bodde i ett hus med pool, bubbelbad och bastu. Perfekt att slappna av, äta god mat, dricka gott och spela spel!

Tisdagstema

Horisonten jag bidrar med till tisdagstemat är från norra jylland i förra veckan. Vägen gick på stranden. Helt underbart att åka bil på stranden då man skulle åka någonstans. Det var vägskyltar uppsatta i sanddynerna.

Oväntat

När jag körde till jobbet i morse såg jag något man inte ser varje dag.

På en åker satt det 4 (!) st örnar. Jag tror det var havsörnar, men det kan likaväl ha varit kungsörnar. Jag slet upp kameran, men har dålig zoom.

Semester

Nu drar jag till danmark en vecka. Vi har tillsammans med några vänner hyrt ett hus med pool och bastu. Kommer att sova, äta och mysa en hel vecka!

Jag hoppas att ni får en bra vecka med härliga förberedelser inför första advent.

Bloggtävling

Jag hade turen att vara en av de tre första att kommentera i tävlingen i Claras Linneskåp. Det är en härlig blogg med mycket inspiration, vackra foton och humor!

Tävlingen går ut på att de 3 första som lämnar en kommentar till inlägget kommer att få en hemgjord present. Det enda man måste göra är ett själv göra ett inlägg i tävlingen och skicka 3 hemgjorda gåvor. Vad gåvan innebär avslöjas ej, men den ska skickas inom 365 dagar.

Så nu deltar även jag. De tre första som kommenterar detta inlägg kommer att få en present!

Jag tror nog att det kommer att bli något ätbart i mina presenter.

Reportage

Igår luktade det nygräddade pepparkakor, kanel och annat gott i köket! Jag hade besök av en reporter som fotade mina bakverk och mig. Vi pratade om julen, julbaket och att bo på landet. Ska bli kul att se hur det blir.

Besök på Rosendal

I söndags gjorde jag och en kompis en utflykt till Rosendals trädgård. En härlig tur till Stockholm. Men vi insåg att mitten på november kanske inte är den allra bästa tidpunkten för ett besök här. Ändå var det vackert och inspirerande. Många nya ideer dök upp i våra huvuden!

Vi åt en härlig soppa på jordärtskocka med gott bröd till.

Detta var en av sakerna jag gillade. Granris i armeringsnät. Perfekt att skapa vackra gröna väggar till julmarknader och liknande!

Kokosmüsli

Då köket doftade av rostad kokos blev jag sugen på att prova müsli med kokos.

Vid baket av stollen använde jag skalet av en apelsin. Resten av apelsinen skivade jag, sockrade lätt och torkade i ugnen på eftervärmen. Hade inte riktigt bestämt vad jag skulle göra med dem, så nu hackades de i bitar och hamnade i müslin.

Dagens müsli - Dinkel, kokos och apelsin

1 dl havregryn

4 dl dinkelflingor

1 dl riven kokos

torkade bitar av en apelsin

Olja och honug

Allt blandas i långpannan och rostas i ugnen tills det fått färg. Ca 250 grader 10 min. Rör om ofta.

Müsli är kul att göra, jag tar bara det som råkar finnas i skafferiet för dagen. Idag gjorde jag den med olja, tror faktiskt att jag föredrar att göra med smör. Smör är så gott!

Uppdaterat: Efter att ha ätit denna müsli några gånger måste jag faktiskt säga att jag inte gillar apelsinbitarna. De är för sura. (Det hela kanske beror på att jag är en gottegris)

Att skala en kokosnöt

Bilden från igår föreställer en kokosnöt!
Om du vill göra din egen kokos så följer här en beskrivning på hur du enkelt tar dig in i nöten. Steg 1. Stick hål i de tre 'ögonen' och häll ut vätskan. Smaka på den - är den sur är nöten dålig och bör kastas bort.

Steg 2. Lägg in nöten i ugnen i 20 minuter på 200 grader.

Steg 3. Knacka med baksidan på en stor kniv runt mitten på nöten. Skalet spricker då och du kan ganska enkelt ta bort det hårda skalet.

Steg 4. Skala bort det tunna bruna skalet med en potatisskalare. Tvätta kokosköttet i vatten om det behövs.

Nu är kokosen färdig att användas. Jag rev den och torkade och rostade den lätt i ugnen. Man kan också göra flagor eller strimlor. Bör torkas om den ska sparas ett tag. Kan även blandas med vätskan som var innuti nöten och frysas.

Min rivna kokos hamnade i en burk.