Väder tips

Till alla lantbrukare och andra som under vissa perioder är 'besatta' av väderprogonsen har jag ett tips.

På den norska sidan http://www.yr.no/ kan man söka efter svenska orter och få en fin prognos.

Så här kommer mitt väder att vara de närmsta timmarna. (Kanske blir lite fönsterputsning på tisdag eftermiddag)

Vinter - tillfälligt?

Vitt och vackert, i morgon ska det blir 10 plusgrader sägs det..

Lingonsylt

Häromdagen kokade jag lingonsylt. Helt ärligt blev den inte alls bra. Jag hade i på tok för mycket socker. (Vet inte om det var en gravidgrej som gjorde att jag tyckte att den skulle vara söt eller om jag bara läste fel i receptet) Om även jag tycker att det är för sött, då är det sött.
Som tur är har jag mer lingon i frysen, så du får jag väl koka om burkarna eftersom de går åt med mer lingon..

Jaja det verkar vara sånt som händer. Nu har jag något till blodpuddingen iallafall!

Tack för brödet

Tack Håkan, det smakade fint! Det smakade jul.

Spår i snön

När snön faller ser man vem som mer går runt på gården.. kajan..

musen..

och haren mötte jag på vägen till komposten.

Om konsten att fastna

Min man har en förmåga att fastna.
Härom kvällen ringde han och frågade var jag var någonstans. (Jag var ju ute och jobbade med kalvarna - det visste han, så jag tyckte det var en konstig fråga)
-Jag kommer dit, jag är inlåst i lastmaskinshelvetet, säger han. När han kommer dit får jag snällt trycka på knappen utifrån. Det är inte utan att man flinar lite.

Fast ännu roligare hade jag för ett par veckor sedan. Jag hade gått in och satt och såg på 'Bonde söker fru' när han ringer.
-Kan du komma ner, jag sitter fast i mjölktanken.
När jag kommer ner sticker huvudet upp och han flinar men ser inte helt nöjd ut. Då och då måste man klättra ner i tanken och göra rent den för hand, då bör man ALLTID ta med sig den lilla stegen för att man ska kunna komma ur..

Jag undrar var han ska fastna nästa gång?

Äppletips: Supersnabba äpplepajen

Jag kan tänka mig att ni är trötta på äpplepajer och äpplekakor nu, men denna är så snabb att den kvalar in i min favolista.

Äpplen ca 4-5 st

1 dl socker

1 dl vetemjöl

1 dl ströbröd

kanel

smör

Skala och klyfta äpplena, lägg i en pajform.
Strö på kanel.

Häll över en blandning av lika delar socker, vetemjöl och ströbröd.Skiva smör med osthyvel och täck hela pajen.Grädda på 225 grader. (Jag glömde igen att kolla hur länge, men jag skule gissa 15-20 min)

Vill man kan man ta mer av den torra fyllningen, det beror på vad man gillar för paj. Ibland varierar jag pajen med lite riven eller hackad mandel, andra nötter eller havregryn.

Sandra - skriv nu ut detta!

Fem saker

Lotta har utmanat mig, ok här kommer

5 saker i frysen:
Några döda kajor (sparas till kompis som tränar sin fågelhund)
Ben och slaktrester från ett lamm (tänkt att hamna i min rävåtel när jag får tid)
Granskott - Tips ur en bok som rekomenderade granskott till tjärlknölen. De har redan legat där ett par år så snart slänger jag nog dom.
Lite kräftor från i år.
Äppledricka

5 saker i garderoben:
Mitt vapenskåp med mina kära puffror.
En Stetson cowboyhatt (dumt, dumt köp, använd en gång på en studentfest med cowboytema..)
Min brudklänning som jag tänkt sälja med det blir av någon anledning inte av.
Mammakläder
Skor - jag gillar skor, gärna med klack!

5 saker i bilen:
Ett däck till fodertrucken - det var SÅ bråttom när det skulle lämnas in på lagning, men nu ligger det där lagat och klart och ingen verkar behöva det.
Äppleskruttar - jag är dålig på att slänga skräp..
Ett par äpplen - bra att ha om hungern sätter in.
Bilnycklarna - om de är kvar i bilen så vet man alltid var de är!
Något vi inte har, men borde ha är en kartbok.

5 saker i handväskan
Läppglans
Våtservetter
Kvitton
Visitkort (andras)
Säkert något äpple (jag plockar nästan alltid med mig äpplen)


Känner du dig manad så gör din egen lista!

November - årets tråkigaste månad?

Vet inte riktigt om jag ska börja med att be om ursäkt för min långa frånvaro eller om jag bara glatt ska säga, Hej - jag är tillbaka!

Har inte riktigt någon förklaring till varför det varit så tyst här. Jag mår fint, har bara inte haft något att blogga om. Allt är blött, lortigt och ruggigt här. Vi ska snart flytta så jag håller på och minimerar råvarorna i skafferiet. Inga direkt bloggvärda saker utförs därför inte i mitt kök..

Det är helt fantastiskt när ni skriver att ni saknar mina inlägg! Jag blir så glad!

När jag läser andras bloggar ser jag vackra bilder på ett frostigt landskap. Här ser ni mina rosor (som faktiskt blommar än) som piskas mot rutan av ett skyfall. Jag saknar solen.

Rågvetekex

Rågvetekex
225 g rågvetemjöl
25 g vetemjöl
1 msk socker
½ tsk salt
2 tsk bakpulver
20 g smör
1 dl mjölk
1 ägg

Blanda smöret med de torra ingredienserna i matberedaren. Vispa ihop ägg och mjölk och tillsätt det. Kalva ut tunnt, nagga och ta ut mått (eller sporra). Grädda ca 10 min i 200 grader. Gott kex till ost.

Rågveten går att byta ut mot tex grahamsmjöl.

Äppletips: Frysa

Om jag har mycket äpplen av 'andra sortering' - sån som inte duger till att förvara som färskfrukt brukar jag stoppa lite i frysen. Det går fin fint att frysa äpplen. De frysta bitarna blir bra till paj och kräm. Kanske inte att äta rakt av. Åkerö, små och lite fula. Duger inte till att lagra.
Skala och skär i bitar, stoppa i en plastpåse - det underlättar att stoppa påsen i ett litermått. Löst packat blir det ca 500 g i påsen. Perfekt till en paj eller en sats kräm.
För att det ska gå snabbt och smidigt skär jag loss bitarna runt skrutten. Det tar mycket längre tid att kärna ur.. Visst blir det lite spill men har man mycket äpplen får det vara värt det.

Saffranspäron

När jag började blogga visste jag inte riktigt varför jag gjorde det. Nu tycker jag att det är superkul och jag blir alltid så glad när någon har skrivit en kommentar. För drygt ett år sedan gjorde jag saffranspäron och bloggade om det. Då fick jag en kommentar från Brazilian Linda om att det skulle vara trevlig med recept på det jag gör. Sedan dess har det blivit ett och annat recept.

I morse när jag kom in i köket silade några solstrålar genom den stora burken med saffranspäron, den verkligen lyste som guld! En riktig gladfärg. Nu är den fotad och på väg ner i källaren till julen kommer.

Saffranspäron
Päron ca 2 kg
2 liter vatten
1,75 l socker
ca 3 påsar saffran. (1,5 g)

Skala päronen och lägg dem i surt vatten (vatten med tex citron eller citronsyra för att de inte ska mörkna)
Koka upp socker, vatten och saffran. I med päronen och koka ca 15 min, beror på sort, mognad och storlek. Prova med en sticka - eller helt enkelt fiska upp en och provsmaka!
Lägg päronen i en burk, häll över lag. Om man vill kan man röra ut lite konserveringsmedel i lagen innan den tillsätts.

Soltorkade tomater

När jag ändå hade en låda tomater torkade jag en del och la in i olja. Soltorkade är de inte, men de är torkade!

Torkade tomater i olja
Torkade klyftade tomater (i ugn, i torkapparat eller i solen!)
Olivolja
Vitlök
Salt
Färska kryddörter

Salta på tomaterna. Varva dem med några skalade klyftor vitlök och några kvistar örter. Jag tog salvia och citrontimjan. Häll över olivolja tills det täcker.

Detta var en mycket enkel inläggnin och mycket vacker. Kan vara ett bra julklappstips!

Tomatpuré

Tomatpuré
Passerade tomater
Salt
Peppar
Socker

Till ca 2 liter passerade tomater tillsatte jag kanske 1 tsk salt, 0,5 tsk svartpeppar och ett par msk socker.
Detta fick sedan koka länge (längre än ketchupen - ville ha en fastare konsistens).
Då tomatpurén kommer att vara i maten och kokas tillsatte jag inte något konserveringsmedel, det blir gärna beskt. Istället fick de rena och fyllde burkarna stå i vattenbad i ugnen ca 30 min.

Jag hoppas att det kommer att vara en bra hållbarhet på denna puré. Vill inte frysa den för tomatpuré är en sån vara som man vill ha i kylen och kunna ha i en klick där det behövs.

Ketchup

Jag har länge varit sugen på att göra egen ketchup. Marianne har gjort det tidigare.
Här kommer en receptskiss, jag provsmakade mig fram.

Jag tvättade en låda (ca 6 kg) tomater och mosade dem med händerna över en stor gryta.
Detta kokade jag någon timme tills det kändes sönderkokat och mosigt. Passerade detta i passerkvarnen till köksmaskinen. Tomatmoset fortsatte jag att koka, det är mycket blött. Här delade jag även upp det i två kastruller (se nästa inlägg om tomatpuré)
Detta kryddade jag min ketchup med (jag mätte inget men en uppskattning finns i parantesen)
Socker (0,5 dl)
Salt (2 tsk)
Svartpeppar (0,5 tsk)
Kryddpeppar (0,5 tsk)
Senapspulver (1 tsk)
Ingefära (1 tsk)
Ättika (1 dl)

Sen fick det bara koka utan lock tills en bra konsistens uppnåddes (ok, det tar en stund - jag kokade nog nästan en hel dag) Ha inte för hög temp och rör ibland så det inte bränner fast.
I ketchupen tillsatte jag natriumbensoat för att förlänga hållbarheten.

Jag tycker att den är mycket god, den fick även godkännt av min man som är en stor konsument av ketchup.