Vad betyder ekologisk?

Snart kanske vi ska börja undra över innebörden av ordet ekologisk.

Att genomgående välja KRAV märkta varor kanske inte innebär det bästa för miljön.

Omelett

Denna roliga text hittade jag i denna söt lilla bok.

Morgondimma

Så här såg det ut hemma hos mig halv 11 i dag. Luften var tjock och fuktig. Jag tycker att dimma är ganska mysigt. Men jag vill helst inte köra bil i dimma, körde i diket för några år sedan pga dimma. Allt gick bra men det var lite otäckt.

Projektet påbörjat

Jag ska anlägga en fruktträdgård. Med fruktträd, bärbuskar och en del med köksväxter.

Vi har en liten åker som jag har 'tjatat' till mig att jag ska få plantera fruktträd på. Hösten har kommit och jag har dagligen frågat om de inte ska plöja min plätt snart. Igår insåg jag att det skulle dröja, så jag tog traktorn och plöjde själv. Gick helt ok, fick hjälp med vändtegen, jag ville ju att det skulle bli bra! Så nu får jag väl ta och lära mig harva också. Tror inte att det ska vara så svårt.

Grävde upp några vinbärsbuskar och fläderplantor igår, jag hoppas att jag inte var för 'het' och de hinner dö innan de kommer i backen.

Innan det blev plöjt.

Efter plöjningen.

Vacker frostmorgon

Passa på och njut av det otroligt härliga vädret! Gå ut och var ute då solen börjar värma, hos oss vid halv 8 - 8. Fantastiskt!

Likör eller gift??

Glad i hågen var jag ute och plockade slånbär i lördags. Nästan en liter bär som jag rensade och hällde sprit på. Ska stå och dra en månad.

En bekant skulle komma och plocka slånbär på måndagen. Han tittade på buskaget och tittade på mig.. Detta är inte slån!

Det jag trodde var slån var visst getapel, starkt laxerande och giftig.. Uups.

Detta är alltså INTE slån:

Detta kommer alltså INTE att bli god likör utan är numera borthällt.

Jaja, får se om jag åker ut och letar efter några "äkta" slånbär senare. Nu är jag lite trött på små blåsvarta bär!

Växthuset

På gården finns ett vackert gammalt växthus.

I våras hittade jag den plats som tidagare använts som soptipp, sakletare som jag är kom jag hem med en hel massa 'fynd'. Här är en del av de flaskor jag hittade. Vet inte om jag ska försäka göra rent en del och använda eller om de bara ska få fungera som stilleben.

Metallskort finns i massor. Hur kan rost vara så vackert?

Det som fyller växthuset är gamla vinrankor, de lär vara platerade av min mans farmors mor. Goda druvor som ger en riklig skörd. Någon som ha tips på vad man kan göra förutom vin av druvorna?

Förökad egyptisk luftlök som ska ut i köksträdgården då den är anlagd.

Lättlunch

God och nyttig lättare lunch med nyponsoppa och en ostsmörgås. Glada färger i höstmörkret!

Nyponsoppa
7 dl vatten
1 msk potatismjöl
½ dl socker
2-3 dl fryst nyponmos

Lös potatismjölet i lite vatten och blanda ner i resten av vattnet. Koka upp. Rör ner sockret och lägg i den frysta klumpen nyponmos. Låt det stå, när klumpen tinat är det bara att vispa tills allt är blandat.
Supergod och nyttig soppa!

Jag gillar att baka!

Fick en kommentar för ett tag sedan om att jag var 'ambitiös'. Jag ser det inte riktigt så. Detta är mitt intresse och mitt jobb. Syltar, saftar och bakar för att testa och modifiera recept. Även för att kunna ta bilder till min hemsida/webbutik.

Jag driver ett företag som heter Hus-Modern. Där erbjuder jag råvaror och tillbehör för bakning, syltning och saftning. Ni är hjärtligt välkomna att besöka mitt företag, där finns bland annat tips pch recept.

Jag öppnar butiken klockan 11 vilken gör att jag får en lång morgon/förmiddag då jag hinner fixa med en hel del.

Kakbak

Häromdagen hade jag planerat att vara ute och höstfixa lite i trädgården, men det började regna så jag gick in och bakade kakor.
Ganska länge har jag haft en kaksprits men aldrig provat den. Tänkte att du var det dags! Letade upp en gammal kakbok och hittade ett recept på 'möraste spritsarna'. Det var i princip mördeg med lite bittermandel. Det blev även en omgång syltkakor, fast här som en spritsad Syltblomma! Jag fyller gärna syltkakor med gelé, gillar inte hallonkärnorna. En omgång stora sega maränger med choklad blev det också. Gillar att packa en lite ask kakor och ta med till jobbet, perfekt till kaffet på eftermiddagen.

Mig VS. Mössen 11-1!

Min musräknare har gått upp till 11 st. Tyvärr måste jag erkänna att även mössen tagit ett poäng.

I förrgår när jag plockade fram brödfatet ur skafferiet hade de jä...arna bajsat på mitt knäckebröd! Flera små svarta lortar låg där och pekade finger åt mig.
Det var bara att plocka fram komposthinken och ösa ner allt som inte var VÄL förpackat. Surt.

I skafferiet har jag bara tagit EN. Har tre fällor därinne, men det verkar inte finnas fler. Var den ensam om att sitta och gnaga på mitt knäcke??

Müsli

Flingor till vänster och en mix av rostade solrosfrön och pumpafrön till höger.

Min müsli

3 dl boveteflingor

3 dl speltflingor

2 dl havregryn

1 dl solrosfrön

1 dl hackad mandel

kanel

en klick smör - kanske 40-50 g ? (jag gillar smör..)

en klick honung - kanske en halv dl

ca 1 dl russin/korinter

Rosta fingorna, nötter och frön i torr stekpanna tills de doftar härligt. Tillsätt smör, honung och kanel, rör tills allt smält. Häll i russin/korinter.

Detta blev det igår då jag hungrig rev runt i skafferiet och hittade en påse boveteflingor som hade 'dåligt' datum och en påse korinter som borde ätas upp.

Hemgjorde flingblandningar är så mycket godare än köpta och kan ändras itifrån vad man är sugen på och vad man har hemma.

Surdeg

Fint surdegsbubbel gör mig glad!

Rullrån

Oj vilken skoj morgon jag hade! Jag bakade rullrån.

Det var riktigt gott !

Rullrån ca 20 st
3 dl vetemjöl
1.5 dl socker
1.5 dl vatten
100g smält avsvalnat smör

Blanda alla ingredienserna till smeten. Grädda ca 1 msk smet i ett varmt rånjärn. Rulla ihop rånet och låt dem svalna på galler. Vid ihoprullandet använde jag en ätpinne och en stekpincett som hjälp.

Nyponlikören klar

För ca 1 månad sedan satte jag en burk med nypolikör, nu är den färdig!
Det blev två flaskor. En sån här med en fin etikett blir en perfekt julklapp till någon.

Heja ICA!

Igår när jag var till min 'vanliga' ICA butik blev jag positivt överraskad! De hade gjort om grönsaksavdelningen. Då inte bara snurrat till det och flyttat runt. Gillade hur de lagt upp ett bättre system. Efter en vägg så fanns där även 4 sorters svenska äpplen och 1 svenskt päron och svensk vitkål. Med lägre pris än importfrukten! Det var som en härlig svensk skördemarknad. (Kanske tillfälligt, men trevligt var det)
Ni kanske inte förstår min entusiasm, men oftast brukar det ligga några svenska skruttiga äpplen i en låda bredvid fin och fräsch importfrukt, dessutom till flera kronors dyrare kilopris.

Hittade Ryftes mix morötter, det kanske inte är någon ny produkt. Jag uppskattade kanske den extra för att vi för ca 3 år sedan var på studiebesök hos denna fantastiska odlare. Snacka om nytänkare och driftig man!

Nu är jag inne på att även odla morötter i flera färger i mitt köksväxtland. Nu när majsen är skördad kommer projektet att börja. Nu ska plöjas och harvas. Fruktträd ska flyttas och vitlök ska sättas.
Min man är nog lika lätt att 'lura' som barn. Jag gjorde morotsstavar och en creme fraiche dipp. Han åt av glatta livet! Hade han gjort det om han fick en hel morot på tallriken?

A och B frukt

Nu har jag plockat av äpplena på ytterligare ett träd. Denna gång Aroma.
När jag plockar frukt sorterar jag dem i A, B och kass frukt.

A frukten hamnar i lådor och ställs i jordkällaren. Denna frukt måste vara PERFEKT, inga skador i skalet och den får inte ha trillat ner på marken. Lagrar med den frukten så kommer den ändå bara att bli förstörd..

B äpplen är dom som har trillat ner från trädet, mindre skalskador eller små maskhål.
B frukten brukar bli stående på min förstukvist, nära tillhands när man behöver äpplen. Dessa använder jag till färskjuice, paj, mos och kräm mm. Eftersom de har mindre skador är det bra att kunna skära i den så man upptäcker eventuella saker man ej vill ha i munnen.
Om man skulle få stora mängder B frukt och inte vill göra mer mos kan man skala och skära frukten i bitar och frysa in i påsar lagom till en paj eller kräm. Jag brukar ibland passa på och göra 2 äpplepajer då jag ändå är igång. Stoppar då den ena i frysen - perfekt om man ska åka bort och hälsa på någon.

Kass frukt är den som går direkt på komposten..


Till vänster syns B frukt av Kim och Aroma. Till höger en låda A äpplen av Aroma. Kim plockade jag för 2-3 veckor sedan. En låda är redan i källaren. Kim är ett äpple jag rekomenderar! Gott, hyfsat bra att lagra, friskt och det ger stor skörd.

En låda Aroma på väg till jordkällaren!

Omgivningen ändras

Från att ha haft en 2-meters gröda runt trädgården till att ha en öppen åker! Stor skillnad!

Målat ett skåp

Efter att ha läst en vacker blogg blev jag inspirerad till att måla en hylla.
Mitt resultat blev kanske inte så bra, men jag är nöjd.

Här saknas två lister mellan över och underdelen..

Detalj där jag gått fram med sandpapperet..

Har inga 'före-bilder' men det var en riktigt 60 tals mahognybrun möbel. Träknopparna slog jag bort och spacklade igen hålen.

Surdegsbakning

Jag skrev tidigare om en brödblogg som jag gillade, då bakade jag ett bröd som inte blev tiptopp. Nu har jag bakat det igen, med lite justering. Är nöjd!

Surdegsbröd
950 g Manitoba Cream
150 g rågmjöl
360 g surdeg
600 g vatten
23 g salt

Blanda mjöl, vatten och surdeg i en matberedare. Kör på låg hastighet ca 5 min. Tillsätt saltet och kör 3 min på högre hastighet.
Lägg degen i en låda med lock och låt jäsa 2.5 timmar. Stöt ihop degen vid 50 och 100 minuter.
Knåda degen och dela i två delar, låt jäsa 2.5 timmar i väl mjölad jäskorg. (Alternativt 1.5 timme i rumstemperatur och sedan över natten i kylen)
Värm upp ugnen med ugnssten till 250 grader.
Sätt in bröden och sänk till 225 grader. Grädda ca 35 min.

Jag gjorde två degar parallellt, den ena med råg och rågsurdeg. Den andra med fullkorns vete och vetesurdeg. Lite skillnad i smak, men inte så mycket. Porerna blev stora i båda sorterna. I det med rågsurdeg blev det även många små porer runt de stora.

Majsskörd

Idag har majsskörden påbörjats. Hela majsplantan och kolvarna hackas, detta packas sedan i plansilos på samma sätt som man gör med gräs (vall - ensilage). Nu dundrar det förbi traktorer med vagnar utanför min dörr.

Handskrivet

I en bok jag köpte på loppis låg ett handskrivet ark med 3 olika recept på brylépudding! Jag älskar när man får överraksningar på detta sätt. Jag ska göra alla olika brylépuddingarna, återkommer med resultatet!

St Gallen bürlibrot

Jag bakade ur Jan Heds 'Bröd' i helgen. Det blev ett bröd med dinkel, råg och rågsurdeg. Visst blev det ok. Men det kommer inte in bland mina favoriter i hans bok.
Gjorde ett 'expriment' när det gäller skarven upp eller ner i jäskorgen.
Detta bröd jästes med skarven upp i korgen.

Detta bröd hade skarven ner i korgen. Det blev ganska stor skillnad på hur de reste sig i ugnen..