Snapsen silad

Min snaps blev visst stående lite längre än 2 veckor.. Idag silade jag den och hällde på flaskor. Tänkte spara två flaskor tills det är dags att fira min 30års dag (2010) så nu ska jag väl trixa fram någon snygg etikett och gömma dem längst in i källaren.

Loppisfynd

Igår gjorde jag ett riktigt fynd på en loppis i stan. Denna lilla vackra franska (?) orginalkartong fick jag för 15 kr!
Jag suftade runt lite och kollade efter 'beignets' och tycker det verkar vara mer av munkar än struvor. De två formarna till höger ser ut som klassiska struvformar, men den vänstra är ju lite annorlunda. Ska prova någon dag (när det inte är så varmt)

Skörd och värme

Tyvärr måste jag säga att jag tröttnat på denna värme. Jag orkar nästan inte vara i landet, måste snåla på vattnet, insekterna frodas - det verkar vara en tripsinvasion..
Man kanske inte ska klaga på fint väder, men det kan faktiskt räcka nu.
Grönsakerna växer nästan ifrån mig. Igår plockade jag av lite bönor och ätror, förvällde och frös in.

Egyptisk luftlök

Jag har plockat av alla luftlökar och lagt på tork. Tänkt att använda dem till pickles. Sådde en påse syltlök men det kom inte upp en enda liten lök. Så jag tänkte prova dessa, de har ju en bra storlek. Någon som använt egyptisk luftlök till pickles eller syltlök?

Lite bär blir det

Jag trodde inte att det skulle bli några hallon i år. Några dl (!) blir det iallafall. Plantorna satte jag i april och ser redan fram emot nästa år när det kanske blir så att jag kan göra sylt eller saft.

Årets jordgubbar

30 liter jordgubbar blev 9 liter saft, 3 liter hela frysta bär och massa sylt. Detta ska väl ändå räcka!

Nästan krock

Utanför mitt köksfönster går vägen ner till gården. Det är en kurva med skymd sikt. (Det händer ju att jag står och pysslar med något i köket - denna dag snoppade jag jordgubbar)

Lastbilschaufförer imponerar på mig. Jag tycker det är svårt nog att backa med släpvagn.
Här möts mjölkbilen (med släp) och en lastbil med halm (med släp) mitt i kurvan. När de ser varandra börjar de backa och trixa och glider lätt förbi varandra.

Det händer att jag tror att vissa lastbilar är på väg rakt in i köket.

En trip till Österlen

Vi har turen att ha vänner som bor i Österlen. Härliga människor som gillar att ordna fest. Så helgen som var tog vi en trip till vackra Skåne. Vi fick titta på bygget av en ny mjölkanläggning. Detta går vi och drömmer om... En dubbel 24:a! (Vi har en dubbel 9:a)
Vakuumpumpar och allt annat som låter mycket och som ettriga kvigor gärna sparkar sönder sitter dessutom en våning ner i en källare. Rent och snyggt. Ska bli kul och se när detta är igång!

Rödvinbärssnaps

Inte riktigt bär premiär, men nästan. Har redan plockat 10 liter jordgubbar. Igår plockade jag 2 (!) hallon. Är så glad att jag satte så många hallonplantor. Nästa år kommer det nog att bli fin skörd.
Idag har jag iallafall plockat lite rödavinbär och hällt på sprit. På vår glöggfest ifjol serverade jag rödvinbärssnaps och det var en succé! Supergod.

Snaps av röda vinbär
Bär i valfri mängd
Sprit (jag använder Brännvin Special)

Lägg bären i en burk, häll över sprit tills det täcker. Låt stå i 2 veckor. Sila och häll på flaska. Lagra gärna om ni klarar det!

Kvigor på rymmen

Radiokaka

När jag var liten så gjorde min mor denna kaka två gånger om året. Den som fick äta den var min morfar, på sin födelsedag och på farsdag. Det var en kaka som hade lite mystik kring sig. Hemma fick vi inte äta av den, den var ju till morfar. Och morfar han höll hårt i sin kaka!
Numer gör jag den själv och smaskar glatt på den och tänker lite på min morfar.

Radiokaka
250 g blockchoklad
4 msk starkt kaffe
250 g kokosfett
2 ägg
3 msk socker
1 paket kex (gärna 'Finger Marie')
Hackad eller flagad mandel

Smält chokladen och kokosfettet tillsammans med kaffet i vattenbad.
Vispa socker och ägg pösigt. Rör ner chokladsmeten.
Klä en avlång form med plastfolie. Strö i mandel och häll på ett lager av smeten. Lägg i kex, häll över choklad. Varva på detta sätt chokladsmet och kex tills formen är full. Strö då över ett nytt lager med mandel. Ställ i kylen minst 2 timmar för att stelna.
Servera i skivor och njut!

Flädersaft

Årets flädersaft blev en improviserad historia.

När jag hade plockat en hel påse full med fläserblommor insåg jag att det inte fanns vad jag trodde i mina skåp. Men saften blev över förväntan och jag kommer i framtiden inte vara så rädd för att gå från recept på saft.

Detta blev det saft av iår:

875 g fläderblommor

2 citroner

2.4 kg socker

0.3 kg fruktsocker

100 g vinsyra

3 liter vatten.

Det hela fick stå i 6 dagar i källaren. Frisk och god. Det mesta frös jag ner i plastflaskor.

Frilandstomater

De både blommar och har en del kart. Jag hoppas på en varm och lång sommar. Då kommer mina 62 plantor att ge en fin skörd.

Mjölkbilen

Blank och fin!

Abborre med tillbehör

Igår njöt vi av en "egen" lunch. Ungsbakad abborre med citrontimjan, ruccola och dill i magen. Låter kanske som en konstig kombination men det var fint. Till det potatis, rödbetor, sallat, minimorötter, rädisor och mangold. Det som inte är eget på denna tallrik är: salt, peppar, smör, olivolja och vitlök. Det är jag ganska nöjd med.
Mangolden (den gröna klicken i mitten) är något jag äter dagligen nu till all mat. Stek strimlad mangold i en klick smör och en skvätt olivolja med en krossad vitlöksklyfta. Salta och peppra lätt. Så gott!

Att fota mat på detta sätt kommer jag inte att göra så mycket. Tycker det är svårt, det ser inte gott ut och så vill man ju äta när det är färdigt.

Torkad dragon

Idag kapade jag ner hela dragonplantan och stoppade den i torken. Två burkar, ca 2 dl torkad dragon blev det. Ska bli härligt till vinterna beanaisesåser!

Klöver

Lila vackra fält!

Kartgallring

När det gäller äpplen så är det en sak som jag nästan tycker är viktigare än beskäringen. Och det är kartgallringen. Jag plockar nog bort ca 60% av karten på äppelträden. På det sättet blir det finare, strörre och bättre frukt. Låter man alla karten i en klunga sitta kvar blir det små äpplen som ofta har skador på skalet och därmed inte så lagringsdugliga. I en grupp väljer jag ut det störta eller det finaste kartet och pillar bort de övriga. Här underlättar det om träden inte är så höga.

Om det är många äpplen på en gren så ta bort en del så inte grenen bryts. En bra tumregel är att det ska gå minst en handbredd mellan varje äpple.