Mandel och körsbärskaka

Supergod paj/kaka. Den var uppäten till hälften innan jag fick fram kameran.

Mandel och körsbärskaka
2,5 dl vetemjöl
0,5 dl florsocker
100 g smör
1 äggula
Fyllning:
50 g smör
150 g mandelmassa
2 ägg
3 msk vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
körsbär (eller annat bär eller frukt)

Blanda allt till degen och ställ den kallt.
Rör smör och mandelmassa smidigt, tillsätt äggen ett i taget. Rör ner mjöl och bakpulver.
Kalva ut degen och klä en pajform med lös botten. Häll i fyllningen och tryck ner körsbären. Grädda 15-20 min i 225 grader.

Hallonen i jorden

Nu är 50 hallonplator planterade. 25 st Haida och 25 st Algonquin. Det ser ju inte mycket ut för världen nu, men när de vuxit upp blir det nog bra. På fotot ser man även två mindre vackra syner. Våra silos och gårdsskroten. Det är först när man fotar något som man ser hur bedrövligt det ser ut.

Plantorna satte jag på 1 m avstånd och 4 meter mellan raderna. Jag har tänkt att ha gräs mellan raderna, så därför så brett som 4 meter.

Jag har mätt upp och satt i pinnar där äpple och päronträden ska planteras. Förhoppningsvis hinner jag med det i helgen.

Sen är det nog bara 2 veckors stenplockande! Om det är någon som vill ha sten så är det bara att komma hit.

Magnolia stellata

Knopparna är härligt luddiga och lena. När kronbladen spricker ut är det skimrande och silkesvita.

I år har den inte fryst så mycket om knopparna så snart är hela busken ett härligt vitt moln.

Gräsklipparen

Varför väntar man till det är dags att klippa gräset innan man lämnar in gräsklipparen på den årliga servicen??

Fast då får vi istället njuta av blommorna!

Tack för tipsen!

Många bra tips, jag kommer nog att prova dem alla!

Är utan bil för tillfället. Lånade ut den och den kom tillbaka 'krockad' så nu är den på verkstad och jag ska hämta ut en hyrbil idag. Bor man på landet så är man otroligt beroende av bil.
Det första jag kommer att göra är att åka till Apoteket och köpa Xylocain, det varkar som ett hett tips!

(Ingen skadade sig i krocken, en trasig ruta och lite plåtskador)

När salubrin inte hjälper?!?

Snart är årets första salubrinflaska slut. Dessa ilskna första myggor som verkar ha mer "kli-gift" än vad jag klarar av. Jag vaknade klockan 3 inatt och fick gå upp och badda benen med salubrin!

Finns det något som hjälper bättre än salubrin??

Unnerstad Gård

Varma dagar och full aktivitet. Jag verkligen älskar denna årstid. I veckan hade vi en dag som var lite kall och regnig, då passade jag och en kompis på att åka till Unnerstad Gård. Det är en inredningsbutik som även har ett café. Vackert och inspirerande.

Vårmarknad

I lördags var jag med på vårmarknad i det mysiga kvarteret på Hunnebergsgatan i Linköping. Solen sken och det var en trevlig dag. Jag hade plockat med mig en del plantor och de gick åt som smör i solsken.
Humleplantor som stått i växthuset över vintern.

Dammsugare

Dammsugare

1 sockerkaka

3 msk punsch

75 g smör

50 g mandelmassa

50 g choklad

1 kg grön marsipan

400 g choklad

1 msk majsolja

Smula sockerkakan, häll på punschen. Tillsätt smör, mandelmassa och smält choklad. Rör till en fast massa (kör ev i matberedaren). Rulla till längder ca 1-2 cm tjocka.

Kavla ut marsipanen till en avlång platta. Rulla in chokladmassan i marsipanen. Skär i bitar ca 4 cm långa. Doppa ändarna i smält choklad blandad med oljan. Låt stelna. Njut med en kopp kaffe!

Marsipan

1 dl vatten

2 msk smör

5 msk vetemjöl

600 g mandelmassa

3-4 dl florsocker

Koka upp vatten och smör. Tillsätt mjölet, vispa och låt sjuda tills en sammanhängande deg släpper kastrullkanten. Låt svalna, tillsätt sedan riven mandelmassa och florsocker till en bra konsistens. Färga ev med karamellfärg.

Utstickare

De nya utstickarna/kakformarna jag köpte är härliga. Jag blir glad av dem! Receptet på dessa kakor får ni inte. De var pilliga att göra och resultatet inte överväldigande.. (Det är smördeg, kavlad, penslad med grädde, en klicka marmelad och pärlsocker om ni undrar)

Doftviol

Violglass är något som är supergott i mitt tycke. Nu har jag tänkt göra ett försök att göra egen. Vår gräsmatta doftar ljuvligt av dessa små violer. Jag har plockat ett par nävar, hällt på sprit låtit dra ett par dagar, tagit bort de 'gamla' och fyllt på med nya. Nu har spriten fått en lätt lila ton, men det luktar inte mycket viol än. Jag hoppas att det kommer snart!

Är det någon annan som försökt göra violextrakt? Eller har några ideer?

Grönsaksbuljong

Jag försöker hela tiden att ta bort fler och fler 'hel och halv fabrikat' ur mitt kylskåp och ut ur köket. Går det att göra själv så vill jag iallafall försöka.
Att allt bröd, all saft och sylt är hemgjord är ju självklart och ganska enkelt. Vi har egen mjölk och jag går närmre egna grönsaker också. Vissa saker ligger jag efter med. Ost, buljong, majonäs och charkprodukter. Visst majonäs är ganska enkelt att göra, men hållbarheten är ju begränsad. Det är smidigt att ha en tub i kylen när man blir sugen på en äggsmörgås med mejo!

Igår var det iallafall dags för ett buljongkok. Det var en bra syselsättning dagen efter man varit på en 30 års fest.

I skafferiet hittade jag lök, morötter och en halv citron. I växthuset plockade jag lite libbsticka och i landet persilja, timjan, citrontimjan, salvia, gräslök och ett par st vitlöksblaster.

Lök och morätterna svettades med lite olivolja. Sedan i med det gröna (grovhackat) och citronsaft. Hällde på ca 4 liter vatten och lite salt. Det hela fick koka 1.5-2 timmar. Silade bort grönsakerna, hällde tillbaka ca 3 liter buljong i grytan. Ca 3 timmar senare hade det konsentrerats till 2 dl vätska. Den var god och smakrik!

Jag frös in den i en burk, hoppas att det går att skrapa loss buljongen när den ska användas. Tänkte hälla den i en liten flaska men är osäker på hållbarheten. Någon som provat?
Tänkte annars frysa i istärningsfack, kanske hade varit bättre.

Småkakor

Jag höll mig i skinnet och gjorde alla kakor lika, ville gärna prova alla mina nya utstickare. Denna goda lilla kaka går under namnet Judebröd i flera av mina gamla bakböcker. Den är helt klart värd att göra!

200g smör
3 dl farinsocker
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma
2 ägg
1 tsk hjorthornssalt
ca7 dl vetemjöl

vatten
pärlsocker
hackad mandel

Kör smör och socker i matberedaren tills det är mjukt och fluffigt. Tillsätt äggen ett i taget. Rör ihop resten och tillsätt det, kör till en deg. Låt vila kallt minst 1 timme.
Kalva ut tunnt, ta ut mått. Pensla med vatten och strö över en blandning av pärlsocker och hackad mandel. Grädda i 200 grader ca 5 min.

Lingondricka

Saften är slut, inte ens en flaska rabarbersaft längst in i källaren..

I frysboxen hittade jag en påse lingon. Dessa hamnade i Saftmajan!

Lingondricka

Lingon

Vatten

600 g socker per liter saft

Lägg lingonen i bärbehållaren i Saftmajan. Fyll vatten i vattendelen. Koka tills bären gett från sig all saft. Jag kokade en halv dag då jag la i frysta bär. Mät saften och koka upp med sockret. Häll upp i rena och varma flaskor. Härlig måltidsdryck, törstsläckare eller till att blanda drinkar.

Fyndlådor

Jag la ett bud på en låda på auktion i tisdags. Det var dessa jag var ute efter, gamla underbara utstickare. Dessa former hittar man inte så ofta. Vackra löv, kringlor och fina krusiga. Nu vill jag baka kakor!

Hallon

Nu är 50 st hallonplantor beställda!

Det är så kul att börja på med min frukt och bärodling. Jag har en del äppel och päronträd som jag ympat själv för några år sedan som ska flyttas.
Igår tog jag en massa flädersticklingar, hoppas att de rotar sig.