Fågelskrämma

När jag åker till jobbet passerar jag ett stort fält med höstsådd raps. Det är ett sånt där fält där det brukar finnas tusentals gäss och en och annan svan.

I morse fanns där inte en enda kanadagås. Istället vajade två stycken fågelskrämmor i vinden.

På juldagen såg jag för första gången Trollkarlen från Oz, från 1939. Vilken härlig film. Fina sensmoraler och otroligt vacker film! Dessa två aspekter har fått mig att börja fundera på hur min kommande fågelskrämma ska se ut. Inte direkt för att jag känner att jag har något behov av en, men jag lockas av tanken att göra en.

Bilder lånade från internet.

"Granen står så grön och grann i stugan.."

Årets gran med polkagrisar och dubbeltopp!

Polkagrisar

Ja, nu har även jag gett mig på polkagristillverkning. Ni kanske tycker att det fattas något?

Här skulle jag kunna säga att jag tyckte det var finare med vita polkagrisar, men om sanningen ska fram så blev den röda 'degen' inte bra. Jag tror att jag satte den för varmt så den kristallerade totalt. Men de är ju goda ändå! Eftersom jag var själv och erfarenheten från tjongen så bestämde jag mig för att göra stänger istället för bitar.

Att koka karameller är verkligen kul, har hittat flera recept som jag vill prova senare. Nu ska jag bara äta i flera dagar och låta brännblåsorna på tummarna läka!

Har tänkt att hänga mina polkagrisar i julgranen. Försökte ta in den igår kväll men då protesterade mannen och sa att det gör man minsann på kvällen den 23:e.. Gjorde ett försök själv, men den behövde sågas lite. Det var mörkt och kallt ute (bra ursäkt va?) så jag struntade i det. Kanske i eftermiddag.

Julgott

Idag gav jag bort en korg med blandade godsaker. Korgen innehöll: Äppleglögg, Romtopf, Saffranspäron, 2 sorters senap, en ask med små pepparkakor och 2 st polkagrisstänger.

Jag hoppas att de som fick den blev glada!

Godis

Proffsig godistillverkning!

Och jag var nöjd med min tjong.. Har en bit kvar.

Hur nöjd är du?

Tydligen är bönder mer nöjda än andra..

Franska pepparkakor

Om du inte gillar att kavla är det en bra ide att göra franska pepparkakor.

Franska pepparkakor
200 g strösocker
200 g ljus sirap
250 g smör
1 msk ingefära
3 msk kanel
2 tsk nejlikor
2 tsk kardemumma
1 tsk pommerans
1 tsk pottaska
en liten skvätt konjak eller annan starksprit
575-600 g vetemjöl
150 g flagad eller skållad och hackad mandel

Rör smöret smidigt, för hand eller i matberedare. Blanda i socker, sirap, kryddor och pottaskan utrört i spriten. Arbeta in större delen av vetemjölet.
Lägg upp degen på bakbordet, arbeta in mandeln samt resten av mjölet. Arbeta degen smidig och blank. Rulla ut till ett par rullar. Gör dessa runda eller platta till dem så de blir fyrkantiga. Lägg rullarna kallt till nästa dag.
Skär tunna skivor med en vass kniv, grädda i ca 225 grader ca 5 minuter.

Tjong

Tjong
3 dl stösocker
1½ dl sirap
1 msk glykos
1½ dl vispgrädde
25 g smör

Blanda allt i en kastrull med tjock botten. Låt koka på ganska hög värme utan lock till 140 grader (använd socker termometer), det tar ca 20 minuter.
Häll upp massan på en väl inoljad marmorskiva, jag använde min ugnssten i granit och det fungerade bra. När den svalnat lite börja dra i massan. Dra och sträck och arbeta in luft. När den börjar stelna så dra ut till fingertjocka längder och klipp i bitar (olja in saxen). Låt karamellerna svalna åtskiljda från varandra.

Detta var riktigt kul att göra och sååå gott!

Barn..

.. gör att det är ok att:
Göra pepparkakshus
Klättra i träd
Grilla korv
Bygga kojor i träd


Någon som vill låna ut några?

Monicas mat

Oj vad jag flinade!
Efter maten igår kväll gjorde jag ytterligare två omgångar senap. Hann inte packa den i burkar utan hade planerat att göra det under reklamen i 'Monicas mat'.
Vad var det hon gjorde i programmet om inte senap?

Hon sa något under programmet som jag verkligen gillade (och säger själv ofta). Något om att hon ville göra det själv för att köpta färdiga produkter "var det så mycket konstigt i". Kommer inte ihåg vad det var hon pratade om, men jag håller verkligen med henne!

Saffranspäron är supergott! Lite konstigt att göra det nu bara, fast det är ju kanske inte alla som passar på och tar reda på säsongens råvaror. Kanske har de inte heller någon jordkällare att lagra burkar i.

Tycker bara att det känns lite snett vridet att tala för ekologiska varor om man inte poängterar vikten av att använda lokala råvaror efter säsong..
Visst, äpplen och päron går ju att lagra de också.

Visst jag kanske gnäller lite, men jag har blivit lite trött på detta tjat om ekomat, ekosmart, eko hit och eko dit. Det kanske är bra om familjen Svensson köper en påse ekologiska morötter, men den 'insatsen' försvinner ju kanska snart efter den årliga vintersemesten i Thailand.

Nu säger jag inte att jag har några lösningar på miljöproblemen vi står inför. Frågan är så komplex att man blir matt av att fundera på hur man ska bete sig för att göra det bästa för miljön. Man ska ta hänsyn till gifter som sprids och gödsel - stallgödsel avger både amoniak och ganska mycket koldioxid då det sprids, konstgödsel har en bättre effekt i marken, mer näring till grödan. Stallgödseln å andra sidan tillför både mull och bildar humusämnen vilket är bra. Dessutom är frågan vad som är bäst, att en traktor åker över åkern en gång och sprutar ihjäl alla ogräs eller om det är bättre att man åker 3-4 gånger över åkern och harvar bort ogräset??

Ja ni, vi kan ju heller inte alla producera vår egen mat..
Detta är svårt. De flesta 'miljövänliga' åtgärder har ju tyvärr baksidor.
Tex:
Lågenergilampor är ju jättebra ur energisynpunkt. De är dock mycket svårare att återvinna då de innehåller fler farliga ämnen än vanliga lampor.

En uppmaning så här i juletider: Köp en svensk julgran! Helst en som du själv kan såga av hos odlaren. Det gjorde jag i förrgår. Det blev en skojig gran med två toppar i år.

Senap till jul

Att göra egen senap är inte alls svårt.

Grov senap - Skånsk senap

½ dl brunt senapsfrö

½ dl gult senapsfrö

1½ dl vatten

1 msk vinäger

2 msk honung

1 tsk salt

½ dl olja (ej oliv)

Blanda senapsfrö och vatten i en kastrull, koka upp, ta av från värmen och låt stå och svälla några minuter. Häll sedan alltsamman i matberedaren, kör på hög hastighet i ca 5 minuter. Tillsätt resten av ingredienserna och kör tills allt är blandat. Fyll i små fina burkar och förvara kallt.

Slät senap

50 g senapspulver

1 dl socker

3/4 msk potatismjöl

3/4 dl grädde

½ ägg

Blanda alla ingredienser i en liten kastrull med tjockbotten. Sjud några minuter under kraftig omrörning (får ej koka). Ta av den från värmen och rör/vispa i ca 30 minuter. Att senap är starkt känns i ögonen så stå ej med huvudet rakt över kastrullen. (Jag satt med den i knät igår när när jag tittade på Monicas mat). Packa i burkar och förvara kallt.

De små burkarna rymmer 130 ml och är perfekta att packa senap i och ge bort i julklapp. De finns i butiken.

Lyckad glöggfest

I lördags hade vi lite vänner hemma på glöggfest. Jag har hittat den mesta inspirationen från andra bloggar, vi serverade:

Röd coleslaw, super god och bra till julskinka.
Julskinka
Pizzabullar
Revbenspjäll, med kryddningen jag alltid gör till jul. Honung, soya, olja, salt, peppar, grillkrydda och senapspulver.

Hemgjord senap
Blandad sallad
Ljust och mörkt bröd. Det ljusa är Jan Hedhs 'Italienare', fast med ändrade jästider. Det går ofta att förlänga jästiderna om man sätter degen i kylen. Poolishen fick stå över natten, den färdiga degen fick stå över natten och de utbakade bröden fick stå över natten och gräddades på morgonen. På det viset går det bra att baka fast man jobbar.

En flaska snaps gick åt. Den som skulle lagras.. Men den var riktigt god! Det måste jag komma ihåg att göra flera flaskor av nästa sommar.
Och som dessert serverade vi saffransglass. Jag gjorde den mycket enkla glassen och flyllde den i en slät rund form med ett stort hål i mitten. (Kransform?) När jag stjälpte upp glassen fyllde jag hålet med romtopf.

Avsaknaden av foton beror på att jag inte tyckte det var så kul att slita fram kameran och börja fota maten då vi hade gäster..

Stort tack till alla som lägger ut recept och vackra inspirerande bilder!!

Julstök, pyssel, jobb och fest

De senaste dagarna har jag haft mycket att göra, julhandeln är i full gång. Har dessutom planerat en glöggfest. Det mesta som vi kommer att bjuda på kommer från andras bloggar. Bilder och länkar kommer. Jag önskar alla en trevlig 3:e advent!

Mus eller råtta?

Vad är skillnaden egentligen?

Igår när vi satt och åt frukost hörde vi det speciella krafset ifrån skåpet under diskbänken..
Jag laddade fällan med lite fräsch ost. Ca 10 min senare slog den igen. Det skramlade och lät lite så jag gick dit (med träskon i handen) tänkte att fällan kanske hade slagit lite snett. När jag öppnade skåpet hade det tystnat och döden var ett faktum. Men vad var det som låg där? Fasen det var ju en bjässe! Är det storleken som skiljer möss och råttor åt? Denna var ju forfarande söt, men stor. Jag fick ta stekpincetten för att ta ut fällan (ok, ja, jag tyckte att den var lite äcklig)

Han kanske bara var stor för att han har bott i vår komposthink ett par månader. Vem vet?

Ingen bild på kräket, jag slutade själv läsa en blogg för att det var en bild på en spindel i ett inlägg.

Tema: Pomerans

Jag har bekantat mig lite med pomeransen. Jag har använt den i malen form, det går även bra med torkade skal som kokas och hackas.
Kakan jag kallar Birgitskaka, här med pomerans istället för kardemumma. Nja, den är väl ok men det är bättre med både kardemumma och ingefära.

Pommeranslimpa, gott med julskinka!

Pomeransskorpor med choklad och mandel. Jag har flera gånger gjort skorpor som det enda bindmedlet är ägg. Tror nog att receptet behöver lite fett. När man ska skära dessa smular de sönder lite mer än jag vill. Någon som har en bra lösning?

Wikipedia om Pomerans