måndag 5 oktober 2009

Örtsalt

En bra produkt att ha hemma som är lätt att göra själv är örtsalt. Gör du det själv vet du var som är i. Örter och salt.
Örtsalt
Färska örter - efter önskan och tillgång
Lök, morot, äpple mm
Salt, fintJag tog gräslök, timjan, citrontimjan, oregano, rosmarin, libbsticka, salvia och luftlök ifrån min kryddrabatt. Dessutom stoppade jag i äpple och vitlök. Kör örterna med salt i matberedare tills det blir en blöt sörja och örterna är finfördelade. (Vissa hackar jag innan, gräslök bla)
Om du gör en stor sats så kör det hela i omgångar. Häll ut det hela i en långpanna, torka på låg värme i ugnen. Rör runt i saltet ibland. Ca 2 dygn tog det att få mina 2 kg torra. När det är torrt är det lite klumpingt, kör det då ännu en gång i matberedaren så försvinner alla klumparna. Torrt, men klumpigt.

Läs även hur Jan gör sitt örtsalt!

Halm

Det går åt en del halm.
Är du inte rädd för höjder svärfar?

Majsskörden igång


För drygt en timme sedan rullade majsskörden igång. Jag gick ut på trappen och tog ett foto i mörkret. Ska fota mer i morgon. Två dagar kommer det nog att ta, om vädret håller i sig.

måndag 21 september 2009

Mer barnmat

Nu är det riktigt kul att laga mat till Greta, hon äter med stor aptit. Hennes kinder börjar bli härligt runda!
En av favoriterna. Kyckling och potatismos, serverat med broccolimos och dragonsås.
Även denna gillar hon, fisk och potatismos med saffranssås. (Vill bara varna för att potatis och fisk mixat med mixerstav blir ganska klistrigt - kommer nog att ta potatispressen och en gaffel nästa gång.)Efter att ha tröttnat på oordningen i frysen köpte jag lite nya burkar att ha barnmatskuberna i. Lätt att ta fram några kuber och värma i micron.

Grönsakspuré av sötpotatis, broccoli och majs.

I söta lådan finns vinbär, äpple, katrinplommon och aprikos. Den enda som uppskattas är aprikosen, den går bra som mellanmål, efterrätt och jag lägger ner en kub som får koka med i morgongröten.

I fågellådan finns både kycklingmoset och dragonsåsen därtill.

Nyponpuré

Jag har plockat en omgång med nypon. Ska försöka plocka lite mera någon dag. Efter ån (Svartån) växer det gott om vilda nyponbuskar.Nyponpuré/nyponmos
Nypon
1 dl socker/ liter mos
1 citron/liter mos

Koka nyponen tills de blir mjuka. Passera dem i maskin, tillsätt gärna lite av kokvattnet om moset blir tjockt. Rör ner socker, saft och rivet skal av citronen. Frys moset i 2-3 dl burkar eller påsar. Det blir lagom till en sats nyponsoppa full med vitaminer i vinter.


En passertillsats till köksmaskinen är "nödvändig" i varje kök!

När pusslet är lagt och alla delar sitter där de ska är det bara att köra. En gång har jag rensat nypon för hand - aldrig igen. Allt för tidskrävande, pilligt och det kliade överallt efteråt.


Härlig hemgjord nyponsoppa - sötad efter smak!
Tycker man att det kittlar för mycket i halsen går det att sila den genom en trådsil, då blir den lite slätare.

torsdag 17 september 2009

Äpplesäsongen

Här skördar jag äpplen för fullt. 3 omgångar med äpplemos har jag gjort. Transparant Blanche är ett perfekt mosäpple. Här har jag gjort portionsbitar av äpplemoset utan socker till Greta. Istärningsfacken var fulla så jag tog till bullformar. I detta fallet blev det inte så bra, formarna frös fast i brickan i frysen, jag fick hacka loss dem.
Provade att baka äpplena i ugnen innan jag passerade dem. Det gick bra, tog lite tid bara, 1-1.5 timme stod den nog inne.

Årets kräftfiske

Jag har inte försvunnit, bara haft mycket för mig. Under augusti har jag haft försäljningsrekord i butiken. Superkul, men har nästan inte hunnit med.

Årets kräftfiske har gjort. Inte något resultat att skryta med, men får vi äta kräftor ett par gånger per år så är vi nöjda.
Ettriga små rackare.



Även Greta fick vara med på årets fiske. Bärsele är verkligen en bra grej, det går ju inte direkt att släpa med sig en barnvagn över åkrarna och efter åkanten.

tisdag 25 augusti 2009

Rosa rugosa eller Rosa canina ?

Vi ska plantera en häck. Har tänkt mig en friväxande rosenhäck.
Min första tanke var en fylld vresros Rosa rugosa Hansa, men sedan började jag fundera..
Jag brukar ju plocka en del nypon och göra mos av. Kanske skulle jag plantera en ros som ger bra nypon. En har sagt till mig att Rosa rugosa har nypon som inte smakar så mycket. Att Rosa canina är bättre.
Nypon från en vild Rosa canina växande vid Svartån.

Är det någon som använt nyponen av båda?

onsdag 19 augusti 2009

Barnrum - efter

Nu är äntligen Gretas rum färdigt. Jag valde glada karamellfärger. Tänkte att ett barnrum ändå snart måste målas om, varför inte gå bananas och ha lite kul? Färgerna heter Sockervadd, Vildros, Grape och Marsipan - låter det inte gott? Fondtapeten missade jag mösterpassningen på, men så går det kanske om man börjar tapestera kl 22 och man är trött. Men det syns inte så mycket.
Nu ska jag bara hitta lite mer möbler och inreda. Hoppas Greta kommer att gilla det.





Barnrum - före











Fiskbuljong

Bra bild va?? Hur tänkte jag när jag tog den. Jaja, den visar iallafall fiskfonden. Den stod kallt (?) inatt i källaren, hade hoppats på en fin fettkaka som jag kunde lyfta bort. Men icke, kanske det inte var kallt nog i källaren. Jag skummade bort den med en sked istället. Nu är fonden reducerad från ca 6 liter till 7 dl. Infryst i istärningspåsar. Frågade fiskhandlaren om han visste varför köttbuljongen blev hårdare än grönsaksbuljongen. -Visst är det bra när man hittar personer man kan fråga såna saker. Grönsaksbuljongen gick att ta av med en sked när den var frusen, köttbuljongen därremot var stenhård. Han sa att det berodde på geletinämnena i kött och fisk. Därför har jag nu fryst ner fiskbuljongen i bitar.
En sådan hade jag gärna haft idag. Om någon har en liggandes och skräpandes i ett skåp är jag intresserad! Detta är även en pryl jag borde försöka hitta och ta hem till butiken.
När jag letade efter en bild på den så gjorde jag ett bildsök på google efter "buljong separator" - märkligt resultat. Är det bara jag som bloggar om buljong?
Min fiskbuljong -denna gång
Skrov ca 3 kg - lax och spätta
Lök
Morot
Palsternacka
Rotselleri
Svarpeppar hel
Libbsticka
En rejäl skvätt vitt vin
Dragon
Lägg skrovet i kastrullen, häll på kallt vatten och vin så det täcker. Koka upp. Fräs grönsakerna i lite smör. Släng ner rubbet i kastrullen. Koka ca 20-30 min. Sila, reducera om så önskas. Frys in.
Har läst att man inte ska ta bara lax, det skulle bli klistrigt då. Jag hade nästan bara lax, två rödspättehuvuden bara. Men jag pillrade bort en del kött från benen när jag silade av buljongen. Slängde ner det i en liten provsoppa (fond, vispgrädde och salt). Soppan var härlig, men fiskbitarna var klistriga. Det är nog inte vettigt att koka lax en halvtimme.
Tack för förklaringen ang gälarna. Nu vet vi att det blir beskt om man kokar gälarna.

tisdag 18 augusti 2009

Fiskskrov

Såhär såg det ut i min kastrull idag. Buljongen är kokad och står i källaren för att bli kall. Imorgon ska fettet tas bort och den ska reduceras.

Jag brukar fråga i fiskdisken efter skrov, de brukar inte ha det, men idag hade de. Jag slog till på ett par kg. Återkommer med mitt recept. Jag tycker det är trixigt att klippa bort gälarna. Det står i alla fondrecept att gälarna ska bort, men varför? Hållbarhet, smak utseende?? Någon som vet?

Mos och gröt

I förra veckan vände det. Hon gapade och mumsade i sig det som var på skeden. Nu har hon smaskat i sig potatis och blomkålspuren, morotspure, potatispure, katrinplommon, även gröten slukar hon. Det blir dock ganska kladdigt!

Han fixar allt

Han är duktig min man, lagar det mesta.

torsdag 6 augusti 2009

Nytt kastspö

Ibland ser man saker som man bara måste ha! När jag stod och packade in saftflaskor i tidningspapper som jag skulle skicka till en kund så föll mina ögon på en liten annons där det stod "Tjejer vill också fiska". Där var den, den helt underbara rosa haspelrullen. Men matchande rosa spö!

Haspelsetet är nu beställt och jag bara längtar efter att det ska komma så jag får gå och fiska!

Är det inte snyggt? Det var nära att jag även beställde en rosa matchande spinnare, men då tänkte jag att jag faktiskt fick ta och skärpa mig!

I Fiskarnas redskapshandel finns mycket man kan drömma om.

Stolryggsäckar till bra priser.

Abu rök till abborrarna.

onsdag 5 augusti 2009

Drottningsylt

I förrgårkväll var jag ut i skogen med en kompis, hon ville leta kantareller och jag blåbär. Svamp och blåbär hittade vi inte så mycket av, därremot fanns det massor med hallon. Några blåbär plockade jag ändå.

Drottningsylt liten sats
1 liter bär (hallon och blåbär)
2.5 dl socker

Blanda bär och socker i en gryta, låt det safta sig lite. Koka upp och puttra i ca 15 minuter. Rör ej utan skaka på kastullen. Frys i små burkar så behövs inget konserveringsmedel.

Svartavinbär

Idag kokade jag en till sats med svartvinbärsdricka, jag kommer inte att ångra detta i vinter! Det blir nog förhoppningsvis några till. Låt säga att det går åt 0,5 liter till frukost varje dag. Äppeldrickan är också perfekt som frukostjuice. Ska det räcka ett år... 365 dagar... 183 liter. Hälften blir 92 liter. Varje sats ger ca 8-9 liter. 10 satser skulle man ju kunna göra, men det ska ju lagras. Jaja, får väl köpa apelsinjuice några gånger i vinter.
Det är nog ingen risk att jag gör för mycket.
En stor kruka med svartvinbärssnaps satte jag idag. Burken rymmer 3 liter!

tisdag 4 augusti 2009

Barnmat

Lilla Greta närmar sig nu 5 månader. Vi har börjat ge henne små smakprov av mat. Än så länge går det dåligt. Allt spottas ut.

Potatis, mosad med vatten, mosad med bröstmjölk - ingen framgång.
Mosad palsternacka - ingen framgång
Katrinplommonpuré (torkade, blötlagda, kokade passerade) spottades ut.
Mosad banan - spottades ut
Gröt - havregryn mortlade och siktade. Spottades ut.
Puré av potatis och blomkål. Även den spottades hon ut. Jag tycker att moset är rätt ok, helst palsternackan :)
När jag gjort lite mer fryser jag i istärningsfack.
På listan att prova står nu morot och majs. Förr eller senare kanske hon gillar smaken.

Svartvinbärsdricka

Denna dricka är supergod, har ni svartavinbär så gör den. Gör massor!

Svartvinbärsdricka
2 liter svartavinbär
3 liter blad från svartavinbär
8 liter vatten
9 dl socker

Koka upp vatten, bär och blad. Låt koka i 10 min, sila och tillsätt sockret. Spar flera liter i kylen, det kommer att gå åt de närmsta dagarna. Frys in resten, perfekt som juice till vinterfrukostarna.

lördag 1 augusti 2009

Vi åkte till akuten med en 'skråma'

Ja, det var vad vi gjorde. Revan satt dock på min hornhinna, fick salva sedan åkte vi hem.

Jag skulle lägga Greta, då råkade hon veva med sina små armar och peta in ett finger i ögat på mig. Trodde att jag hade fått något skräp i ögat men när jag titta i en spegel så såg det konstigt ut (rynkor/veck på hornhinnan fick jag sedan veta). Ringde sjukvårdsupplysningen, 1177 (vilket är en mycket bra service!) de kollade vidare med nattjouren på ögon. De sa att jag skulle komma in. Tur som jag har så kunde svägerskan passa Greta och svärmor köra mig till sjukhuset. Anders kunde då vara hemma och fortsätta med vallskörden (som för övrigt utfördes under de 1.5 dygn vi har haft fint väder).

På 'Ögon' var de snälla och rara, titta i mitt öga, konstaterade att det var en rispa på hornhinnan, så jag fick antibiotikasalva sedan var det klart. De var extra nog och kollade att det var ok att ta salvan när man ammar.

Ja, nu skojar jag och säger att jag har varit till akuten med en skråma..

måndag 20 juli 2009

Sommartempo

Jag har inte försvunnit, har bara haft annat för mig. Sommartider är fikatider (vilken årstid är inte fikatid??) Gjorde slut på de sista bären i frysen, det blev en krusbärspaj med marängtäcke.
Andra ensilageskörden är avklarad, snart är det dags för den tredje.

Sommargott - jordgubbspudding. Mixade jordgubbar, vispadgrädde, gelatin och lite socker. Gjut i småformar eller en stor. Oj så gott!
Vi har även varit på lite semester. Västergötland och skåne blev det. Här är vi i Skanör. Havet var härligt, hade nog kunnat bada hur länge som helst.
På Olof Viktors hejade jag på Jan Hedh, hade dock inte mod nog att slita upp kameran! Han bakade smördeg.

På hemvägen gjorde vi ett nostalgistopp i Alnarp. Saknar parken. Vackrare campus finns nog inte. Nytt sedan vi slutade är en 'uteservering' vid restaurangen. Där har de byggt in det underbara näsduksträdet. Tänk att sitta och dricka kaffe under ett näsduksträd!