Kall aprikospudding

Aprikospudding
250 g torkade aprikoser
7.5 dl vatten
1 dl socker
7 blad gelatin

Lägg aprikoserna i blöt över natten. Koka och mixa/passera dem i blötläggningsvattnet. Tillsätt sockret. Lös det blötlagda gelatinet i lite av det varma moset (har det kallat så värm lite av det) Blanda ner i resten av moset och häll upp i en vattensköljd form. Låt stelna kallt. Gärna tills nästa dag.

Jag gillar verkligen puddingar men denna har en känsla av vardag. Eller så kan jag konstatera att den var en perfekt barnmat. Greta har verkligen gillat aprikospurén jag gjort, men nu när hon har börjat äta själv mer är denna perfekt att skära i bitar som hon kan sitta och peta in i munnen.