Apelsinpudding

Om ni på loppis får syn på denna lilla bok, köp den! Helt underbar med massor av desserter. Oändligt många recept på puddingar.
Först ut blev apelsinpudding:
Apelsinpudding
2 ägg
100 g socker
4 blad gelatin
2.5 dl grädde
skal och saft av 1 apelsin

Vispa upp äggulorna med sockret, rör ner saft och skal av apelsinen.
Blötlägg gelatinet. Vispa grädden. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Smält gelatinet och tillsätt i apelsinsmeten. Rör ner grädden. Vänd sist ner äggvitorna. Häll i vattensköljdform och ställ kallt för att stelna. För att lättare få puddingen att lossna från formen kan den snabbt doppas i hett vatten.